文 |凯旋而归
编辑 | 凯旋而归
哈喽！大家好，我是你们的小凯，去年的外卖商战让不少人都喝饱了，各种各样的奶茶咖啡饮品，薅羊毛到手软，结果临到年底，库迪突然放出消息，要取消全场9.9元的定价，开始走中高端路线了，本来大家买它就是冲着便宜才去的，现在突然搞这一出引起了很多人是不满，库迪涨价之后还会有人继续买吗？
9.9元咖啡狂欢落幕，多品牌集体收缩低价
库迪突然宣布取消全场9.9元定价，瑞幸、蜜雪冰城、奈雪紧跟着收紧低价策略，中国咖啡市场打了这么久的价格战，难道真的走到尽头了？
2023年，库迪率先扛起9.9元大旗，把原本十几元、二十几元一杯的现磨咖啡，卷成了打工人随手能买的“续命水”，比不少瓶装水贵不了几毛钱。
巅峰时期的库迪扩张速度堪称疯狂，两年多时间里狂开1.8万家门店，足迹遍布全球33个国家，硬生生从瑞幸手里抢下不小一块市场。
就连一直稳居中高端的星巴克，都被这波低价潮逼得慌了神，紧急推出低价套餐，勉强应对这场没有硝烟的价格混战，谁都记得，库迪曾经拍着胸脯承诺，9.9元补贴会持续3年，可承诺话音刚落没多久，它就悄悄踩了刹车。
如今库迪只在特价专区保留少数9.9元产品，其余产品全部恢复11.9元至16.9元的常规售价，部分单品涨幅直奔60%，力度惊人。
2026年2月3日《时代财经》报道，库迪自2月1日起正式终止“全场9.9元不限量”活动，相关负责人称会延续部分特价，同时参与外卖平台补贴。
库迪一动，整个行业都跟着动。瑞幸、蜜雪冰城、奈雪纷纷收缩低价策略，曾经家家户户都喊着“9.9元喝现磨”的狂欢，悄悄落下了帷幕。
低价神话的底气，藏着难以掩盖的隐患
库迪能掀起这场低价风暴，背后离不开创始人陆正耀的身影，2022年，库迪悄然成立，掌舵人正是瑞幸前创始人陆正耀。
这个人在咖啡圈算是个狠角色，曾经靠烧钱模式一路狂奔，把瑞幸送上市，后来又因财务造假黯然离场，他此番卷土重来，没人怀疑他手里有大招。
2023年2月，库迪的大招如期而至：70多款产品全部9.9元起售，后续又在抖音发放8.8元甚至更低的优惠券，部分新品低至4.9元一杯。
这一下直接击穿了咖啡市场的价格底线。那会儿瑞幸咖啡均价大概15元，星巴克接近30元，就算主打低价的蜜雪冰城、幸运咖，也只是维持9.9元定价。
库迪的算盘打得很明白，当时中国咖啡市场正在快速扩张，预计2025年市场规模能达到2181亿元，很多人想喝现磨咖啡，却觉得价格太高舍不得下手。
库迪就是抓住这个痛点，靠低价快速让大家记住自己，同时疯狂开店摊薄成本，这种“薄利多销”的思路确实管用。
库迪2022年10月开出第一家门店，2023年5月就突破2500家，2024年涨到7000家，2026年初直接冲到1.8万家。
这个规模在全球能排到第三，扩张速度比当年的瑞幸还要迅猛，2024年5月，库迪宣布开始持续盈利，还嘴硬说9.9元咖啡根本不亏，可没人想到，仅仅一年多时间，库迪就亲手打破了自己的承诺。
这背后的麻烦，其实早就藏不住了，只是被低价神话暂时掩盖，所有靠低价崛起的品牌，几乎都逃不过一个魔咒——隐患太多，库迪的9.9元神话看似风光，其实全靠压缩成本、依赖外卖平台补贴撑着。
咖啡的核心原料是咖啡豆，近几年全球咖啡豆价格一路飙升，2024年，巴西等主产国遭遇恶劣天气，产量大跌，咖啡豆价格创下历史新高。
再加上包装、运输成本上涨，还有全球通胀的影响，咖啡企业的压力越来越大。据统计，2025年中国咖啡豆消耗量接近40万吨，需求增加让价格更降不下来。
《时代财经》采访过一位陕西库迪加盟商，对方透露，老店靠品牌补贴，9.9元一杯能到手约13元，可新店没了同等补贴，根本撑不住低价。
之前库迪能维持9.9元低价，很多时候靠外卖平台贴钱，一杯咖啡补贴后低至1.99元，实质是库迪和平台一起“输血”，2025年起，监管层开始规范外卖平台竞争，补贴大幅收缩。
美团本身亏损严重，再也无力持续补贴，库迪没了靠山，只能自己扛下所有成本，除此之外，库迪的增长也没了往日动力。
1.8万家门店离原本的目标还差很远，扩张速度明显慢了下来，加盟商回本周期越来越长，不少加盟商开店就倒贴钱，闭店潮悄悄出现。再加上幸运咖、古茗、茶百道纷纷推出低价咖啡，库迪的市场空间被挤压得越来越小。
拐点之下，咖啡行业终向理性回归
库迪并不是第一个收缩低价策略的品牌，在它之前，很多品牌就已经悄悄缩减低价补贴，开始寻找更健康的盈利模式。
作为库迪最大的对手，瑞幸早就调整了思路。2024年开始，瑞幸的9.9元活动就不再全场通用，只有少数基础款能享受这个价格。
到了2026年初，瑞幸的热门款价格涨到12.9元以上，瑞幸虽然一直盈利，但外卖成本太高，净利润不断下滑，只能重点发力到店自提。
中高端品牌星巴克也在顺势调整，放下身段小幅降价，推出早餐系列产品吸引更多消费者，却始终坚守中高端定位，不掺和低价混战。
最有冲击力的是新茶饮品牌跨界入局，古茗、茶百道纷纷做起咖啡生意，不拼低价拼高性价比，进一步分流了市场客源。
库迪取消全场9.9元，并不是彻底放弃低价赛道，而是想“软着陆”，保留部分9.9元产品，上调其他产品价格，调整优惠活动形式。
这样一来，既能留住对价格敏感的用户，又能提升盈利水平，慢慢摆脱“低价”标签的束缚。从目前的市场反馈来看，效果还算平稳。
太原一家库迪门店调价后，工作日日均销量维持在200杯左右，加盟商表示，外卖平台还有少量补贴，客单价没明显上升。
他们预估，2026年门店毛利率会逐步回升，终于能实现稳定盈利，不用再靠补贴硬撑，《时代财经》也报道，不少老加盟商对这次调价投了赞成票。
库迪的这次转型，其实也折射出整个咖啡行业的困境与未来方向，过去几年，行业处于野蛮生长阶段，品牌之间只拼价格、拼门店数量。
大家都忙着内卷，却忽略了咖啡本身的品质与服务，慢慢陷入“低价低质”的恶性循环，最后受伤的还是品牌自己和消费者。
如今行业终于慢慢回归理性，品牌方也终于明白，咖啡的核心竞争力从来不是便宜，而是好喝、有价值，能真正满足消费者的需求。
现在库迪、瑞幸还有部分低价产品，幸运咖、古茗还在低价赛道发力，但咖啡市场已经不再“唯低价论”，曾经的价格战或许带来了短期的热闹，却无法支撑行业长久发展。
咖啡价格战的拐点已然来临，野蛮生长时代正式落幕，一个更理性、更成熟、更多元的咖啡市场，正逐步向我们走来，未来，只有坚守品质、理性经营，才能在这个赛道上走得更远、更稳。
这不仅是对品牌的考验，更是行业走向成熟的必经之路，相信未来，我们能喝到更多性价比高、品质优良的好咖啡，见证咖啡行业更好的发展。
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