文 / 宋老师
魔幻的现实
今年春节，最魔幻的一幕发生了。
网上，预制菜被骂成了“过街老鼠”，人人喊打；线下，它却悄悄爬上了年夜饭的“C位”，销量暴涨180%。
一边是长辈们对着那盆加热15分钟的“佛跳墙”赞不绝口，一边是网络键盘侠们把它批得一文不值。
这巨大的温差，说明了什么？说明我们正活在一个“表态激进、行为务实”的分裂时代。
一、现象——别听人怎么说，看人怎么做
网络舆论是有欺骗性的。网上的骂声，那是情绪的宣泄；线下的抢购，才是身体的投票。
为什么？因为真实的生活不相信眼泪，只相信效率。
那些被困在厨房三小时的父母，那些早上赶地铁的上班族，那些想露一手却厨艺不精的年轻人，他们不需要高高在上的“美食原教旨主义”，他们需要的是——解放。
预制菜，就是现代生活的“作弊器”。它回应了我们对效率的极致渴求。这玩意儿就像当年的方便面，你可以嫌弃它没营养，但你不能否认它在那个时刻救了你的命。
二、本质——沉默的大
多数与被折叠的声音
透过这盆“佛跳墙”，我们看到的不仅仅是食品工业的进化，更是一个经常被忽视的真相：网络舆论场，从来不是真实世界的全貌。
我们在网上听到的声音，往往是掌握了话语权的“城市精英”发出的。而那些偏远农村的群众、不会上网的老人、默默干活的大多数，他们的声音被折叠了。
他们可能不懂什么叫“科技与狠活”，他们只知道这菜便宜、方便、不难吃。
这就是中国：幅员辽阔，需求分层。如果你只盯着网上的热搜看，你会以为大家都活在精致的玻璃房里；但如果你低头看看餐桌，你会发现，大家都在为了生活拼尽全力，哪里方便就往哪里走。
三、趋势——未来只有“三条路”
预制菜未来怎么走？别指望它消失，它只会变得更“狡猾”。未来趋势就三个词：透明、分级、洗牌。
透明化是底线。
争议的根源不是“菜不好吃”，而是“我被骗了”。未来，强监管下，餐厅必须亮牌：这是现炒的，这是预制的。别把消费者当傻子，尊重知情权，是预制菜活下去的唯一入场券。
分级化是出路。
6块钱的料理包和60块的高端预制菜，注定是两个物种。未来市场会撕裂：廉价的走量，高端的走心。消费者会用钱包告诉商家：我们可以接受预制，但绝不能接受“工业化口感”卖出“大师傅价格”。
优胜劣汰是终局。
现在的预制菜市场是一地鸡毛，但这正是大浪淘沙的好时候。那些只想着赚快钱、搞劣质的商家会被市场狠狠扇耳光。留下来的一定是那些真正把菜做好、把标准做硬的“实干家”。
升华
中国是在“压缩的时间”里奔跑的国家，预制菜只是我们奔向现代化路上的一个缩影。
不要害怕争议，争议就是进步的开始。
从拒绝到接受，从野蛮生长到标准确立，预制菜的未来，其实就是我们每个人面对生活选择题的答案：既要效率，也要尊严；既要速度，也要品质。
这盆年夜饭的“佛跳墙”，我们且吃且珍惜。
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