大年初四规矩多，告诉家人：有空没空，3件大事记得做，讨吉利
在老辈人眼里，初四这天，可是个“承上启下”的关键日子。规矩多，讲究也多。
做对了，能把过年的福气稳稳接住，给新的一年开个好头。
告诉家人，不管忙不忙，下面这3件大事，有空没空都记得做。讨个吉利，图个心安。
第一件：迎灶神，也别忘了“送火神”
老话讲：“送神早，接神迟。”
腊月二十三或二十四，我们早早送灶神上天“汇报工作”。
到了正月初四，就要把他老人家接回来。
时辰有讲究。最好在下午四点，黄昏时分。
为啥？
你想啊，灶王爷“出差”回来，路上总得花时间。等到傍晚，家家炊烟将起，正是厨房要“活”过来的时候。此时接他归位，掌管新一年的饮食烟火，寓意炉火兴旺，家宅安康。
仪式不用复杂。
下午把厨房收拾利索，灶台擦亮。摆上几样清茶、水果、甜点。甜点是关键，让灶王爷“嘴甜心善”，继续保佑咱家。
静静上一炷香，心中念着吉祥话，便是心意。
接了灶神，老传统里还有“送火神”一说。
古时防火条件差，初四这天，家里会把过年积攒的稻草、麦秸堆在村口，点燃送走。
寓意把“火神”送走，祈求新的一年远离火灾。
如今住楼房，这习俗自然简化。
但我们可以整理一下家里的火灾隐患。检查插线板是否过载，清理灶台旁的油污杂物。这也是一种“送走危险，迎接平安”的现代表达。
心到了，规矩也就活了。
第二件：“扔穷”与“接财神”，是一体两面
初四还有个名字，叫“扔穷日”。
过年三天不倒垃圾，聚财气。到了初四，就要把积攒的垃圾、废旧物品，彻底清扫出去。这叫“扔穷”，把穷困、晦气扔掉。
但光“扔”不行，还得“接”。
接什么？接五路财神。
传说初五是财神生日，但商人们想抢个头彩，就在初四晚上备好祭品，鸣放鞭炮，迎接财神，称为“接五路”。
对我们来说，“扔穷”和“接财神”，其实是同一件事的两面。先清理，才能容纳。
把家里角角落落打扫干净，尤其是厨房和客厅。不穿的旧衣、过期的食品、积灰的杂物，该舍就舍。环境清爽了，人的心情和运气，好像也会跟着敞亮起来。
这不就是迎接美好事物的最好准备吗？
第三件：重中之重——“吃折箩”，化腐朽为神奇
前面两件是心意，这一件，可是实实在在的 “技术活”。
初四一定要吃“折箩”（zhē luó）。
什么是“折箩”？
就是把过年几天剩下的各种菜肴，折到一起，重新加工烩成一锅。
老辈人节俭，见不得浪费。这做法，是对食物的珍惜，也藏着“年年有余，富贵团圆”的好意头。
“折箩”两吃
这是我家最爱，给你两个选择：
吃法一：折箩菜
就是烩好的一锅。直接当菜吃，配米饭馒头。味道融合，你中有我，每一口都是惊喜。
吃法二：折箩面（我的最爱！）
另起一锅煮面条，清水煮就行。煮好的面捞入碗中，直接浇上热气腾腾的折箩菜和汤汁。面条瞬间吸饱了各种肉香、酱香。
嗦一口，满足感直冲天灵盖！
这才是剩菜的终极归宿，比任何打卤面都香。
初四，不妨试试。
给家一个清爽的开始，给胃一份踏实的温暖。
本文系江江食研社原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
#天南大北地拜年#
热门跟贴