过年这几天，你家餐桌是不是也进入了 “循环模式”？
初一红烧肉，初二焖猪手，初三炖鸡汤，初四炸丸子……
刚吃两天香得不行，可到了初五初六，再看见肉就有点犯怵。
肚子胀鼓鼓的，嘴里泛着油腻味，连平时最爱的菜都提不起兴趣。
这时候，你缺的真不是另一道硬菜，
而是几盘能帮肠胃 **“轻轻刮一遍油”** 的清爽菜。
今天这 5 道，就是我家过年雷打不动的解腻担当。
荤素搭配，清爽不寡淡，吃完肠胃像被温柔洗过一遍，舒服又轻松。
第一道：冬笋炒肉
冬笋可是冬天里的 “地下鲜”，膳食纤维丰富，妥妥的天然刮油小能手。
配上嫩滑肉片，有荤有素，鲜得更有层次。
冬笋切片后，一定要沸水焯 2–3 分钟，去涩去麻口，吃起来才脆嫩。
肉片用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌一腌，炒出来又滑又嫩。
大火快炒一出锅，冬笋脆嫩爽口，自带清鲜；肉片滑嫩不柴。
一口下去，油腻感瞬间消散，整个口腔都清爽通透。
第二道：西红柿炒蛋
要说最百搭、最解腻、最让人安心的菜，还得是它。
西红柿的酸甜，能中和油腻；鸡蛋的软嫩，能安抚肠胃。
简单家常，却谁吃谁喜欢。
西红柿顶部划十字，开水烫一下，皮一撕就掉。
先把鸡蛋炒香盛出，再小火炒西红柿出汁，加一点点糖提鲜。
最后把鸡蛋倒回锅里，让每一块都吸饱汤汁。
软嫩鸡蛋裹着酸甜汁水，舀一勺拌饭，香到多吃半碗。
明明最简单，却是过年最治愈的味道。
第三道：萝卜肉丸汤
老话说 “冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜就是冬天的肠胃清道夫。
配上软嫩肉丸，汤清味鲜，暖乎乎一碗，从里到外都舒坦。
肉馅加鸡蛋、淀粉、葱姜，顺着一个方向搅到发粘，
丸子才嫩、才不散。
白萝卜先煮 15 分钟，清甜味道煮出来，再下肉丸慢煮。
汤鲜、萝卜软、丸子嫩，一口下去温润不腻。
喝完感觉肠胃被轻轻打扫一遍，整个人都轻松了。
第四道：菠菜炒鸡蛋
菠菜富含膳食纤维，清肠又解腻；鸡蛋补蛋白，香而不油。
几分钟出锅，清爽又营养。
菠菜一定要焯水，去掉草酸，不涩口、颜色更翠绿。
鸡蛋先炒好盛出，蒜末爆香，大火快炒菠菜，变软就立刻混合。
全程快炒，不出水、不塌秧，翠绿又爽口。
菠菜嫩滑，鸡蛋喷香，简单朴素，却是解腻神器。
第五道：蓝莓山药
大鱼大肉后来一口这个，比冰淇淋还舒服。
山药绵密养胃，蓝莓酸甜解腻，清爽又高级。
山药去皮切段，蒸到一戳就透，趁热压成泥。
加一点牛奶和蜂蜜，口感瞬间变得丝滑细腻。
蓝莓酱加少许水调稀，淋在上面就行。
入口绵密顺滑，奶香十足，蓝莓的酸甜一解所有油腻。
明明是甜品，却比肉还让人上头。
过年，图的是团圆，吃的是热闹。
但再香的肉，也架不住天天硬吃。
这几道解腻清爽菜，不是让你少吃，
而是让你吃得更舒服、吃得更长久。
油腻后来一口，清爽；
胀肚后来一碗，舒坦。
过年，既要吃得好，更要吃得对。
让肠胃轻松一点，让身体舒服一点，
才能安安心心过完年，舒舒服服迎春天。
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