正月初五迎财神，很多人只知道这天要包饺子、放鞭炮，却忽略了一件大事——早餐。
在老传统里，初五的早餐可不是随便对付的一顿饭。这一天吃的第一口东西，往往预示着新一年的兆头。吃对了，财气进门；吃好了，整年顺遂。
今天就来说说，初五早上最适合端上桌的3样“开运饭”，简单实在，讨个好彩头。
一、饺子——捏住小人嘴，包住大元宝
北方人讲究“初五饺子”，这话一点不假。但初五的饺子，和平时吃的寓意还不一样。
首先是“捏小人嘴”。包饺子的时候，要把面皮捏得紧紧的，寓意着把那些搬弄是非的小人的嘴都捏住，新的一年少听闲言碎语，少遇背后使绊子的人。做生意的人尤其看重这个，图个耳根清净。
其次是“包元宝”。饺子的形状像个元宝，初五早上吃饺子，就等于把元宝吃进肚子里，寓意招财进宝、财源滚滚。如果家里有闲钱，还可以在某个饺子里包上一枚洗净的硬币，谁吃到了，就预示着他今年运气最好，财运最旺。
怎么吃更讲究：饺子馅首选韭菜猪肉。“韭”谐音“久”，寓意财富长长久久；猪肉代表富足。煮的时候尽量多煮一会儿，熟得透透的，寓意日子过得透彻顺当。
二、面条——钱串缠身，顺顺当当
在不少地方，初五早餐也有吃面条的习俗。
面条长长的形状，看起来就像一串串铜钱，吃面条寓意着“钱串缠身”，财富会像面条一样连绵不断。而且面条顺滑，吃的时候一顺到底，也象征着新的一年诸事顺遂，没有什么磕磕绊绊。
如果是头天晚上包饺子剩了面，第二天早上擀成面条煮了吃，那更是“有余”的象征——日子过得有富余，财运也剩得下。
怎么吃更讲究：初五吃面条，最好是宽心面或者龙须面。宽心面寓意心宽体胖、少生闲气；龙须面细长，寓意长寿和财运长久。汤底可以用鸡汤或骨头汤，鲜亮顺口，也寓意日子有滋有味。
三、汤圆或年糕——团团圆圆，步步高升
汤圆圆滚滚的，象征着一家人团团圆圆、和和美美。迎财神的日子，家里人气聚得齐，财气才能聚得拢。咬一口汤圆，甜甜蜜蜜，也寓意着新的一年生活甜美，不缺糖水，也就是日子滋润。
年糕则取“年高”之意，寓意步步高升。不管是事业还是财运，都能一年比一年好，一年比一年高。
怎么吃更讲究：汤圆最好吃黑芝麻馅的。芝麻开花节节高，黑色在五行中属水，水主财，寓意财气滋润。年糕可以煮着吃，也可以煎着吃，煎得两面金黄，外酥里糯，看着就像金条，格外喜庆。
早餐吃好，一天都好
有人可能会说，大初五的起个大早做饭，多麻烦。
但仔细想想，一年三百六十五天，只有这一天是迎财神的日子。早起一会儿，煮盘饺子，下碗面条，或者热几个汤圆，花不了多少工夫，却能给全家人讨个好彩头。
老一辈常说：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜。”初五的早餐，更是金中的金。
这顿饭吃下去的，不只是食物，更是一份对新一年的期盼和信心。日子要想过得顺，先从认真对待早饭开始。
明日初五，记得早起，给家人做一顿“开运早餐”。财气进门，就从这热气腾腾的一碗开始。
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