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很多人买了鱼片只会做水煮鱼，吃两次就腻了，想换口味又怕鱼片散碎、腥味重，要么煮老了发柴，要么调味寡淡。其实鱼片是“百变食材”，从川味麻辣到粤式清淡，从热菜硬菜到暖胃粥品，16种做法各有风味，只要掌握“去腥上浆”的核心技巧，新手也能做出滑嫩入味的鱼片，承包全家一周的餐桌。

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鱼片的魅力，在于它的“百搭”——既能承载川渝的麻辣过瘾，也能展现粤式的清淡温润，既能作为家常便饭，也能撑起宴客的硬菜场面。你平时最喜欢哪种鱼片做法？有没有自己独创的搭配？欢迎在评论区分享你的创意，一起解锁更多美味。