新春佳节，猪肉类消费迎来高峰，为守护市民餐桌安全， 县检疫检验所驻西拓食品有限公司官方兽医们坚守屠宰检疫一线，以严苛的标准、细致的操作，在凌晨的屠宰场里筑起肉品安全的第一道屏障。
凌晨 12 点多，当整座城市还在酣睡时，惠东县西拓食品有限公司的屠宰场内已是灯火通明，官方兽医李斯平正和同事们忙碌在屠宰检疫生产线上，开启新一天的肉品检疫工作。凌晨气温偏低，屠宰车间内机器的运转声、水流声交织在一起，空气中弥漫着浓重的异味，李斯平身着白色防疫服、手戴乳胶手套，正手持刀具，对屠宰流水线上的猪胴体进行取样，随后把抽取的组织样品进行“旋毛虫”镜检。
惠东县检疫检验所驻西拓食品有限公司官方兽医 李斯平：“春节假期期间为应对猪肉消费高峰，我们是全员值守无休，凌晨12点即开工。我们通常需要在环境低温作业、异味浓重的屠宰场所连续6-7小时高强度工作。”
李斯平一边忙碌，一边向记者介绍，从凌晨零点到岗，他和同事们要完成几百头生猪的全流程检疫，即便工作量翻倍，检疫的标准也不会降低。
惠东县检疫检验所驻西拓食品有限公司官方兽医 李斯平：“节日期间检疫工作标准始终如一，屠宰量增加但检疫要求更加严格。做到每头必检、每批必溯、问题零容忍，从入场到出厂全程闭环监管，让每一块肉都经得起溯源查验，我们一线检疫人员将会全程跟进屠宰生产线确保每批次肉品附带“两证两章”（检疫证明、品质检验证、验讫印章、企业品质合格印章），我们坚守岗位换万家安心，让惠东人民吃上放心肉。”
据了解，春节期间，惠东县西拓食品有限公司屠宰场的官方兽医全员值守无休，24 小时应急值班机制随时响应突发情况，全力保障节日期间的肉品供应安全。这群在凌晨坚守的官方兽医，没有与家人的朝夕相伴，他们用孤独的坚守换来了万家团圆的安心，用专业的守护撑起了城市温暖的年味。
来源：今日惠东APP
全媒体记者：马观英 张海宏
编辑：许辉平
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