凌晨4点，陕西周至县猕猴桃产业园的冷链仓灯火通明。分拣线将刚采摘的果实有序传送，隔壁的冻干车间里，真空低温设备正将饱满果肉转化为金黄果干，机器运转声构成了这个全国果干产业重镇的日常图景。
周至年产猕猴桃鲜果超60万吨，约占全国总产量的七分之一，依托年加工能力占全省90%的产业集群，生产了全国绝大部分的猕猴桃果干。这一行业共识背后，是43.2万亩标准化种植基地、全产业链产值突破90亿元的硬实力支撑。这里不仅是“中国猕猴桃之乡”，更是全国唯一的“猕猴桃产业标准化管理示范县”，正成为定义猕猴桃果干加工规则的核心产区。
这份行业主导权，植根于秦岭北麓的生态禀赋，更源于一场以“标准”为核心、重构产业生态的系统性变革。
从田间到车间，从源头到全球，周至构建了覆盖全链条的产业体系。但其目标早已超越“规模第一”，而在于重塑底层规则、输出可复制的经验。周至不仅提供果干，更致力于定义优质果干的加工标准。
困局：产业升级初期的多重挑战
在产业升级的起步阶段，作为全国面积最大、产量最高的猕猴桃县域，周至产业曾面临“大而不强”的困扰。种植端，品种结构一度较为单一，农户分散经营，技术规程不一，导致鲜果品质与稳定性难以满足精深加工和市场溢价的需求。加工端，产业曾以小型作坊为主，部分依赖传统硫磺熏蒸等工艺，存在质量安全隐患，不仅制约了产品附加值，更一度让“周至果干”在国内外市场面临信任挑战。
更深层的矛盾在于产业链的脱节与组织化缺失。种植与加工环节衔接松散，千万小农分散经营，对市场波动抵御能力弱，曾出现“果贱伤农”的情况。产业链条偏短，以鲜销和初加工为主，附加值高的精深加工产品开发不足。这些种植、加工、组织、市场环节相互交织的痛点，构成了周至猕猴桃产业必须系统破解的升级课题。
破局：四维协同，构建标准驱动的产业生态
面对系统性挑战，周至以“标准”为统一标尺，推动技术、制度、组织和供应链四维协同，引导产业从“无序竞争”走向“规则引领”。
技术奠基：革新工艺，筑牢品质根基
破局始于加工技术的革新。周至龙头企业（如秦人果业、杨氏农业等）率先引进并推广真空冷冻干燥等先进技术。在智能化分选环节，产业采用了国际领先的360度光学检测与AI自学习系统，对每颗猕猴桃进行多达240张的“CT级”成像分析，实现糖度、硬度、瑕疵的精准无损检测，分选精度高达98%以上，彻底实现了从“经验选果”到“智能定级”的跨越。
这项技术被列入省级推广目录，获得省级科技专项支持，带动县域内加工企业整体升级。据统计，截至2024年，全县年加工猕猴桃系列产品15万吨，深加工能力占陕西省的90%，为产出高品质、无硫残留的果干奠定了坚实的技术与产能基础。
与此同时，种植端的标准化同步推进，且依托高端科研平台强化品种优势。2023年3月，中国—新西兰猕猴桃“一带一路”联合实验室陕西中心在周至挂牌，该中心为科技部批准的国家级联合实验室分支机构，重点开展优质猕猴桃新品种选育、标准化生产技术研发，自主培育的“翠香”“瑞玉”等新优品种，种植面积已占全县总面积的50%以上。
周至县同步制定并推行生产技术规范与鲜果等级标准，在43.2万亩种植基地全面推广绿色防控与生态种植，明确主栽品种采收时的关键理化指标。通过“企业+合作社+农户”模式，全县86家专业合作社统一提供种苗、技术和服务，从源头保障了鲜果原料的稳定与优质。
标准筑魂：从田间到全球的规则升级
技术突破后，周至着力将最佳实践转化为可执行的行业规则。地方政府联合龙头企业，牵头制定了针对猕猴桃果干的地方质量规范，对农残、糖度、含水率等关键指标进行了明确界定。
这一地方探索，因其科学性和实用性，不仅成为区域生产的核心依据，其核心条款更被更高层级的行业标准所吸纳，同时为陕西省12项猕猴桃省级地方标准的制定提供了核心参考，使“周至标准”成为全国猕猴桃果干加工的重要参考基准。
标准的价值在市场中得到兑现。“周至猕猴桃”区域公用品牌价值达75.31亿元，连续十一年稳居中国猕猴桃类区域品牌价值榜首，授权地标使用企业35家，产品出口26个国家和地区。2025年，周至猕猴桃更一举斩获“中欧地理标志产品奖”及“最佳推广合作伙伴奖”两项国际大奖，标志着其标准与品牌获得了更广泛的全球市场认同。
其中，符合更高标准的果干产品，在出口及高端市场中获得显著品牌溢价，行业报告显示，贴有相关认证标识的果干出口单价可比普通产品高出25%-30%，真正实现了“以标准换溢价”。全县26家深加工企业已构建起执行国标、对标高地、创新企标的标准实施体系。
组织重构：聚合分散，打通产业经脉
周至经验的关键一环，是通过组织创新破解“小农户”与“大产业”的对接难题。周至组建了全省首个猕猴桃产业联盟协会，吸纳120余家企业、109家专业合作社，有效覆盖和服务了全县8.5万种植户。该联盟构建了集信息共享、技术推广、订单对接、品牌共建于一体的产业协同平台，有效打通了产销对接通道。
通过建立“政企农研”高效联动的四方机制，明确了企业负责市场与加工、合作社组织生产与服务、农户专注按标种植、政府提供政策与监管保障的分工。这一模式不仅整合了分散资源，更带来了实实在在的民生效益。
周至猕猴桃产业让全县32万群众嵌入产业链，重点果区人均年收入达21500元，实现了“产业稳收、抱团发展”的良性循环。这种组织模式，精准回应了“如何将千万小农组织起来对接大市场”的根本性问题，为国内同类产区提供了可借鉴的组织化建设范本。
供应链赋能：高效流通，放大标准价值
标准的落地需要高效的供应链支撑。周至建成了全国首个功能集成的猕猴桃专业产地仓，覆盖全域43.2万亩种植基地，整合智能分拣、低温仓储、质量检测、报关报检等全环节服务，实现了“枝头采摘-仓内加工-全球配送”的快速衔接，将出口通关时效压缩至24小时以内，大幅提升了产业流通效率。
数字化溯源体系同步落地，为标准执行提供可视化保障。产地仓配套“一品一码”数字溯源系统，为每颗猕猴桃生成专属“身份证”，消费者扫码可查看种植农户、加工环节、检测报告等全流程信息，实现从果园到餐桌的全程可追溯。
同时，电商与新零售渠道蓬勃发展，周至培育了“周至果农”等本土电商品牌，依托2个京东云仓、382家电商企业构建线上渠道矩阵，通过直播带货等模式带动超2.3万农户对接线上市场。2024年，全县猕猴桃果干电商销售额显著增长，形成了线下出口与线上内销相互促进的双循环格局。
一条覆盖种植、加工、检测、销售、追溯的数字化供应链已然成型，确保标准能在每一个环节被传递、验证和执行。
可复制的县域产业现代化路径
从质量困境到标准引领，周至凝练出一套“技术立基、标准筑魂、组织协同、供应链赋能”的产业升级系统性经验。其核心逻辑在于，首先通过组织创新整合分散资源，奠定产业协同基础。继而通过技术革新和全程标准化，构建稳固的品质与安全壁垒。最终凭借高效供应链与市场运营，将标准优势转化为实在的市场溢价和规则话语权。
这一实践深刻揭示，现代农业的终极竞争，关键在于能否用一套系统性的标准整合产业链，并用科学的组织方式有效对接现代市场。以约七分之一的全国鲜果产量撬动绝大部分的全国果干市场。
周至的实践证明县域产业的竞争力，在于把“土特产”的资源优势，转化为“标准权”的价值优势。周至并未创造新的农产品品类，而是通过构建一套贯穿全产业链的“标准语法”与“协同网络”，将“资源优势”系统性地、可持续地转化为“产业价值优势”和“规则定义优势”。
一个县域样本的多重辐射效应
作为国家级标准化示范县，周至的经验价值已超越本县范畴，在多个层面产生了广泛的辐射与共振效应，为新农业提供了多层次、可验证的实践参考。
其一，为省级产业决策提供了关键的实践校准。陕西省将猕猴桃列为现代特色农业重点产业，其“稳规模、提品质、优结构、增效益”的省级战略路径，与周至“全链标准化”和“组织化协同”的实践高度同构。周至在鲜果等级、加工规程、联盟运营等方面的具体探索，为省级地方标准的制定，提供了来自田间地头的关键参数与鲜活反馈，有效避免了政策与产业实际的脱节。
其二，塑造了区域产业集群的差异化协同范式。在省级统筹下，周至与眉县、武功等邻近产区形成了良性的“差异化协同”格局。周至凭借其全产业链布局与强大加工能力，确立了产业组织中枢与加工高地的定位。眉县则聚焦于品种选育与“桃把式”技术劳务品牌。这种基于比较优势的错位发展，共同做强了“陕西猕猴桃”区域品牌，为跨县域产业集群的健康成长提供了可资借鉴的范本。从秦岭北麓的田间标准，到全国行业的参考基准，周至用全链协同作答。农业现代化的落脚点，是让小农户嵌入大产业，让基层创新对接顶层设计。
其三，输出了跨区域产业升级的核心方法模块。周至经验的生命力，在于其可拆解、可重组的方法论内核，如“标准先行”“组织保障”“三产融合”。国内其他产区在借鉴时，普遍采用了“吸收内核、本地适配”的策略。无论是山东博山区组建产业联盟、制定分级标准，还是各地发展特色电商，都印证了其作为系统性方法论的普适价值，而非僵化模板。差异化协同不是“各自为战”，而是以产业联盟为纽带，用比较优势织就区域品牌生态，这是周至经验对跨县域产业集群发展的核心启示。
其四，贡献了国家农业优质化战略的坚实基层原型。周至构建的从生产到溯源的全链条管理体系，与农业农村部推动水果产业优质化发展的核心要求高度契合。该方案明确以猕猴桃等品种为重点，探索“过程管理+分等定级+质量标识”的优质化路径，周至的实践为这一顶层设计提供了坚实的落脚点与验证场，实现了政策设计与基层创新的良性互动。
在持续迭代中巩固引领力
面向未来，周至在推广其经验与实现自我迭代中，仍需正视三大核心挑战。
一是标准化推广与在地化适配的矛盾，需引导各地培育“本土化2.0”方案，重在方法论移植而非机械复制。
二是引领者自身的持续迭代压力，需应对土壤连作障碍、劳动力成本上升等问题，依托中新建联合实验室等平台深化技术攻关，向科技密集和数据驱动的“产业2.0”迈进。
三是从“中国标准”到“世界标准”的跨越挑战，需在全球竞争中积极参与乃至主导国际规则制定，依托出口优势讲好中国县域产业升级故事，这无疑是更为艰巨的攀登。
一颗果干里的产业升级智慧
《诗经》有云：“隰有苌楚，猗傩其枝。”诗中所言“苌楚”，便是猕猴桃的古称，先民已识其名、观其形，将这颗孕育于秦岭沃土的草木珍馐之名，藏进千年文脉之中。其药用与食用价值，则为后世逐步发掘。
跨越时光长河，周至人以冻干技术守护本草基因，以标准定义加工规则，以供应链链接世界，更以组织协同整合资源，让这颗承载千年底蕴的佳果，稳稳走上全球餐桌。
周至的实践从无奇迹，唯有对“标准”的坚守、对“技术”的笃信、对“组织”的深耕，以及对民生福祉的始终牵挂。从合作社农户的增收笑颜，到出口集装箱上的标识，这份坚守最终凝结为全球餐桌上，那份确定不移的中国甘甜。
从七分之一的全国鲜果产量到绝大部分的全国果干份额，周至未曾创造新物种，只是以一套贯穿全链的标准与协同体系，为这颗寻常水果搭建起与世界对话的确定路径。
果实的甘甜是生态禀赋的馈赠，让千万果园持续丰产优产、农户稳定增收的“标准体系与协同方法论”，才是县域产业振兴的核心密码。这份从县域实践中淬炼的智慧，不仅是周至的财富，更是中国农业从“点状突破”走向“体系化升级”的坚实注脚，为县域特色产业突围，提供了实用答案。
以秦岭为根、标准为脉、协同为魂，周至用一颗猕猴桃的升级之路证明，县域特色产业的突围密码，从来都是把生态禀赋种进标准体系，把民生期盼织进产业版图。
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