品乡宴珍馐，赏英歌雅韵。明天，“成田英歌喜宴”即将温情启幕，这场融合了成田英歌文化与本土乡宴风味的活动，备受期待。今天记者提前来到成田镇上盐村，带你抢先解锁宴席上12道地道家乡菜中部分极具代表性的特色佳肴，一同在烟火气中感受乡宴的热闹氛围。
乡宴的暖意，藏在每一道地道家乡菜里。本次“成田英歌喜宴”精心筹备了12道菜品，均选用本地新鲜食材，遵循老辈传承技法烹制，每一口都饱含潮汕家乡的烟火气息与温情。潮汕边炉以本地鲜骨汤慢熬，填满白菜和鱼丸，暖场又暖胃，盛满乡宴烟火气；成田鸭脯经古法腌烤而成，肉质紧实、咸香不腻，承载老辈手艺；红桃粿造型吉祥，颜色多变，软糯外皮包裹甜香内馅，藏着潮汕民俗温情；手工虾枣选用新鲜海虾制作，尽显潮汕海味本色。经常在村里“做桌”的郑明洪是本次“乡宴”的主厨，他告诉记者，宴席上的每一道菜都蕴含着浓浓的“潮汕味”。
“成田英歌喜宴”主厨郑明洪说：“这四道菜，都是潮汕做桌最传统的菜品。边炉滚烫，代表大家围炉团圆、喜气热闹；鸭脯寓意家家户户家业富足、年年有余，日子越过越好；红桃粿祈求大家平安健康、福气满满，万事顺利；虾枣象征喜事临门，好运连连，各事顺意。”
除了地道佳肴，本次“乡宴”更是用上了“做桌”必备的八仙桌，藏着深厚的民俗意义与家乡情怀，让每一位到场嘉宾都能感受到潮汕民俗的厚重与温情。
上盐村党总支部书记、村委会主任郑怀捷说：“这次‘成田英歌喜宴’特意摆下68桌传统八仙桌，以最地道的潮汕礼仪迎客。八仙桌是潮汕民俗‘做桌’食桌”的核心载体，用八仙桌既是守住潮汕乡愁根脉，也体现乡里以礼待客、以诚待人的淳朴民风。68桌寓意顺顺利利、兴旺发达，用最传统的宴席，敬最尊贵的客人，让大家在一桌一椅、一菜一汤里，感受成田的年味与乡情。”
此外，作为本次喜宴的核心文化符号——成田英歌，有着深厚的历史底蕴与传承脉络。从明代传承至今已成为承载潮汕人乡愁与英雄情怀的文化瑰宝，更是本次喜宴中不可或缺的文化底色，届时嘉宾们将伴着成田英歌的雄浑身姿，细品乡宴珍馐，沉浸式感受这场兼具烟火气与文化味的“成田英歌喜宴”。
上盐村党总支部书记、村委会主任郑怀捷表示，目前，“成田英歌喜宴”各项筹备工作已全部就绪、万事俱备。场地布置、宴席安排、英歌表演等后勤保障均已落实到位，我们将以最饱满的热情、最周到的服务、最精彩的英歌表演、最地道的潮汕美味，盛情邀请八方宾朋相约成田、相聚上盐，共赏英歌雄风，共品乡宴美味，共度热闹新春！
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