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大 厨 家 宴

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新春佳节

家宴是重头戏!
一年一度的“大厨家宴”系列

又来啦!

带你走进杨浦的这些宝藏餐厅

大厨学做一道家常菜

让家宴更有温度、更有滋味~

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今天我们来到

位于国和路1000号的乐家渔村

请徐大厨教大家一道油浸带鱼

春节端上桌

绝对鲜香诱人!

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所需材料

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小海油带鱼

糖、蚝油

海鲜汁、食用油

葱段、姜片

蒜瓣、芹菜段

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制作步骤

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第一步: 处理带鱼

带鱼洗净切段

无需提前腌制

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第二步:调浇料汁

将糖、蚝油、海鲜

按个人喜好调成

咸甜适口的料汁

可提前试味,不必加水

保持醇厚

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第三步:铺锅焖煮

砂锅底部铺上

葱、姜、蒜、芹菜

摆入带鱼段

均匀浇上料汁

盖上锅盖

大火焖煮7分钟

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时间切忌过长

才能保持带鱼肉质的

嫩滑与鲜美

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最后撒上红椒丝、香葱

激发清香

为菜品增添一抹

新春喜庆色彩

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带鱼段金黄润泽

鱼肉雪白紧实

热气腾腾

正是团圆时刻最温暖的味道~

你学会这道菜了嘛?

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文字:周梦真

出镜:王丹彤

图片:宇文昊

视频:孙培杰

编辑:周梦真

制图:刘晶

*转载请注明来自上海杨浦官方微信

“上海杨浦”新媒体平台

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