以前咱们总觉得，在这个地球上，好像只要是稍微高端点的、标准严苛点的市场，都是西方国家在给咱们立规矩。特别是在食品安全这块，美国人那可是出了名的挑剔， FDA （美国食品药品监督管理局）的标准那是举着放大镜在找茬。但你可能不敢信，就在这种严防死守下，中国广东的一个地级市，不声不响地把一条鱼卖到了美国人的骨子里。
现在，美国人想吃鱼片，大概率绕不开「茂名」这两个字。这感觉就像是，以前他们卡我们的芯片，现在我们在餐桌上也有这样的力量。
其实很多人不知道，罗非鱼在美国的地位，简直就是国民级食材。美国人不像咱们中国人，咱们吃鱼讲究鲜活，讲究清蒸，得会吐刺。美国人不行，他们吃鱼就像吃牛排一样，不能有刺，肉得厚，还得没腥味。罗非鱼简直就是为了迎合美国人的懒人吃法而生的。
但是，美国本土养殖成本太高了，人工贵、地皮贵，根本玩不转。于是，这个巨大的需求缺口，就被大洋彼岸的广东茂名给接住了。
这次我要写一下茂名这个地方，以及它背后的这个超级产业集群。
咱们得先搞清楚一个概念，茂名不仅仅是「中国罗非鱼之都」，它现在是全球罗非鱼产业的绝对霸主。全球每 9 条罗非鱼，就有一条来自茂名。这还是保守估计。
很多人对农业的印象，可能还停留在「看天吃饭」的阶段。觉得养鱼嘛，不就是挖个坑、灌点水、扔点草吗？但是在茂名，那里的养殖，早就不是传统的农业了，是标准的工业化流水线。
在茂名，罗非鱼的养殖已经被拆解成了无数个精密的环节。
先说鱼苗。以前咱们的鱼苗不行，长得慢，抗病差。茂名下了大功夫搞选育，和高校合作，硬是把鱼苗做成了「水中芯片」，长得快、肉质好，规格统一得像是一个模子里刻出来的。再说养殖。茂名的高标准池塘，全是自动化投喂、智能化增氧。水里的溶氧量、温度、pH 值，都在手机上实时监控。
美国人对食品安全的要求极高，甚至到了苛刻的地步。茂名的企业建立了一套比 FDA 还要严格的内控标准。一条活蹦乱跳的罗非鱼，从鱼塘里捕捞上来，被送到加工厂。进厂之后，先得「坐滑梯」，经过放血、去鳞、切片、修整、急冻。这一套流程下来，每一步都是争分夺秒。
在加工厂，几百个工人穿着无菌服，动作快得像机器手。一条鱼进去，几分钟后就变成了一片片雪白、标准、无刺的鱼片。然后迅速进入零下几十度的速冻隧道。
这种速冻技术，能最大程度地锁住鱼肉的鲜度。所以美国人会发现，虽然这鱼是万里之外运来的，但解冻之后，那个口感，比他们本土捕捞放了两天的鱼还要新鲜。
而且，茂名把成本控制做到了极致。当茂名的冷冻罗非鱼片摆上美国超市货架的时候，那个价格，让美国的本土养殖户根本没法打。美国消费者虽然嘴上说着支持国货，但身体很诚实，谁拒绝得了物美价廉的茂名鱼呢？
现在，茂名的罗非鱼不仅仅是卖鱼肉。鱼皮做成了胶原蛋白，鱼鳞提炼出了生物钙，鱼内脏做成了饲料油。一条鱼，被茂名人吃干榨净，一点都不浪费。这也进一步降低了成本，增强了竞争力。
这个产业背后，其实是茂名这座城市的转型缩影。
大家可能知道，茂名以前是「南方油城」，靠石油化工起家的。那时候大家觉得，这地方就是搞重工业的，空气里都是机油味。但茂名人聪明在，他们没有死磕一条路，而是因地制宜，利用这里得天独厚的气候和水源优势，把水产养殖做成了另一张王牌。
从「油城」到「鱼都」，这不仅仅是产业的切换，更是思维的升级。
以前我们赚的是辛苦钱，卖的是初级农产品。现在茂名赚的是技术钱、品牌钱、标准钱。
美国人现在对茂名的依赖有多深？这么说吧，如果茂名的渔民决定给自己放个长假，美国家庭周五晚上的炸鱼薯条可能就要断供，或者价格直接翻倍。
虽然美国也试图通过各种关税壁垒来限制中国产品，但在罗非鱼这个品类上，他们真的很无奈。因为全世界除了中国茂名，找不到第二个地方能提供如此大规模、高质量、供应链又极其稳定的货源。越南不行，拉美也不行，他们的产业链配套比起茂名来，差得不是一星半点。
这就是产业护城河。
当我们把一个看似不起眼的养鱼产业，做到了工业化、标准化、智能化的极致，它就变成了一种不可替代的战略资源。
我是马力，正在讲好中国产业崛起的故事，帮助更多普通人了解中国的各个产业集群，找到属于自己的机会。欢迎关注我。
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