大理白族自治州的年味不仅仅是春节期间的烟花爆竹和清晨的饵块饵丝，对于生活在苍山脚下的白族儿女来说，在正月初五还会跟”土人参“进行一场盛大的约会（即一年一度的葛根会）。出于好奇，我便勤快地起个早床，趁着阳光还没越过苍山的雪顶便出发。在这里要悄悄说点大理人的“坏话”，其实我也知道本地人大多喜欢睡懒觉，但还是选择早点出发，主要是为了避免被堵在路上，这段时间大理的交通可是被网友们吐槽坏喽！是不是？
所以当我来到“崇圣三塔景区”后，这里还没开始呈现“人山人海”的气势。此时骑车在“三文笔公路”上下来回逡巡了两趟，倒也方便。期间陆陆续续询问了三位摊主，都得到了比较热情的答复，那就是这里还没到热闹的时候。总结起来就是：“一般到中午，即11、12点钟的时候”，“葛根会”才算正式进入高潮，用他们的话讲：“到时候人会挤得都走不动路”。
刚来的时候，街道两侧最多的还数那些早点摊、零食摊和各种杂货摊，等我即将离开，专门售卖葛根的摊位才越来越多，并有了摆成长龙之势。那一根根黄白相、形状各异的葛根，有的粗如碗口，长达一米多；有的则细若萝卜，安静地躺在摊位前，倒是让我小开了一回眼界。
很多摊主面前都摆着一块干净的砧板和锋利的菜刀，或电子秤或那种细长的老秤，好像只要看见路人游客停下脚步，就会切两片给你尝尝似的。因为我没准备“采购”，所以碰到这样的摊位自然不敢久留，匆匆按两下快门回头就走，竟然很有点“狼狈”而逃的意思。
相传，这葛根会始于南诏时期的唐代，一说是王公贵族的踏青之俗，一说源于佛事活动。民国时期的《大理县志稿》里也曾描绘过这里的盛况：“游人如蚁，留连胜境……有卖春酒、烧猪肉、生螺蛳、凉米线，供人啖……故俗称葛根会云”（看来我们国人这种“逛吃逛吃”的传统，真是自古便有啊，呵呵）。到2010年，葛根会已被列入大理市第二批市级非物质文化遗产名录。
葛根被很多人誉为是“长在南方的土人参”，不仅具有健胃消食、清热解毒等功效，现代医学研究表明它还对高血压、高血脂等疾病有一定疗效。不过我们江浙沿海地区的人，估计大部分都只见过，或者说吃过“葛根粉”吧？
在这里我还要透露点刚跟某位热情摊主讨教来的小秘密，那就是现在市场上很多葛根其实是种植的哦，相较于纯野生的，药效肯定会略微差一点。所以跟某些经验丰富的老人喜欢挑有虫眼的青菜一样，大家如果自己去市场买葛根，这种通体坑坑洼洼，长相格外难看的，反倒更可能是好东西呢！
因为大理的葛根会只会在每年的初五举办一次，所以相对平时的集市，无论规模、种类还是数量，都会大很多和多很多。而我正是冲着这个“一年一度”的名头，才兴冲冲过来打卡的，大家如果感兴趣，确实就只能等明年喽！！
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