抹茶的历史超过1000年，但在美国，它最近才迅速流行，成为咖啡馆的常见饮品。那么，在早晨提神饮品中，抹茶和咖啡相比怎么样呢？虽然这种标志性的绿色饮料确实含有咖啡因——许多粉丝发誓它具有提神的特性——但一杯标准的抹茶通常每份的咖啡因含量低于一杯咖啡。
抹茶是由绿茶叶制成的细腻的粉末。但与泡茶不同，抹茶的味道更加浓烈，且咖啡因和抗氧化剂含量更高。一杯绿茶仅含有29.4毫克咖啡因，而一克抹茶粉约含有19至44毫克咖啡因。制作过程也会影响抹茶的咖啡因含量。例如，经过更长时间遮荫和在季节早期采摘的高品质的仪式级抹茶，其咖啡因含量通常高于低品质的品种。
最终，从这两种饮料中摄取的咖啡因量在很大程度上取决于饮用量。虽然抹茶的咖啡因含量很高，但一般的饮用量只有1到2克，而一杯8盎司的咖啡大约含有95到200毫克的咖啡因，具体含量取决于咖啡豆的种类。不过，像 Koicha 这样的浓厚抹茶制备方式（通常用于调和拿铁中的牛奶）可以含有多达4克的抹茶，其咖啡因含量超过单份浓缩咖啡。
抹茶和咖啡之间的更多差异
抹茶和咖啡之间的主要相似之处在于它们都含有咖啡因，而且通常在同样的地方出售。这两种受欢迎的饮品之间有一个鲜为人知的区别，那就是咖啡因的表现形式。这是因为抹茶含有多种有益的营养成分，包括一种叫做L-茶氨酸的氨基酸，据说它可以调节咖啡因的兴奋效果，从而减少那些让人感到焦虑的颤动。
L-茶氨酸对抹茶的影响是一个逐渐平缓的咖啡因曲线，帮助保持持续的警觉和冷静的专注。相比之下，一杯咖啡不含L-茶氨酸，其咖啡因效果是一个陡峭的峰值，而不是平缓的曲线——并且在咖啡因的刺激效果消退时可能伴随有疲惫感。这让比如 水果抹茶拿铁成为那些想要提神但又不想感到颤抖或午后疲倦的人的理想选择。
咖啡和抹茶之间的另一个区别是它们的无咖啡因产品。 无咖啡因咖啡虽然并非完全不含咖啡因，但在市场上非常普遍，且有各种各样的混合品种，其中许多在口味和口感上与含咖啡因的咖啡相当。相比之下，虽然市场上也有无咖啡因的抹茶产品，但数量要少得多，评论者指出，它的色泽和风味不如普通抹茶那么鲜艳和浓郁。因此，想要低咖啡因饮品的早晨饮用者或夜宵爱好者更容易找到咖啡替代品——比如一杯舒适的金色牛奶拿铁——而不是抹茶饮品。
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