过年期间，美食满桌，一不小心就容易让身体“超负荷运转”。那么，过年期间如何才能吃得美味、丰富又健康呢？西安市疾病预防控制中心（西安市卫生健康综合监督所）提醒广大市民，节日期间饮食要荤素搭配、控油限糖，多喝水，规律进餐，避免暴饮暴食，呵护肠胃健康，舒心健康过年。
一、给餐桌添点“绿”
春节期间餐桌上往往以荤菜为主，肉类和油炸食品过多，蔬菜水果较少，造成营养上不均衡，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。年夜饭的菜品应尽量包含肉类、蔬菜、豆制品等多种食材。肉类和水产品富含优质蛋白和微量元素，蔬菜和菌菇类则提供丰富的膳食纤维和维生素。
怎么做
把餐桌想象成一个“调色盘”。大鱼大肉是浓墨重彩的“主色”，但必须有绿叶蔬菜、菌菇、豆腐等“留白”和“亮色”来平衡，画面才和谐健康。选择以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上菌藻食品(如凉拌木耳、海带丝、金针菇等)、根茎类食品(如藕片或山药等)和水果沙拉等素菜为主，配上一两个含油脂少的鱼类和豆制品即可。用这些清爽的食物开胃，不仅可以保证一餐中的膳食纤维和钙、钾、镁元素的摄入，还能避免摄入大量的蛋白质和脂肪，造成身体的负担加重。
巧记口诀
餐桌好比调色盘，浓淡相宜才好看，大鱼大肉重颜色，青菜菌菇做亮色，一餐一绿别忘记，凉菜沙拉都可以。
二、进食顺序有讲究
春节期间无论是在家里小聚用餐，还是在酒店大快朵颐，餐桌上的菜肴必定丰富多样，鱼肉荤腥、蔬菜菌藻以及各种主食，合理安排进食顺序不仅可以吃的满足，而且可以让血糖平稳。
怎么做
进食顺序像“阅兵式”。先让“膳食纤维卫队”（蔬菜）清场开道，再请“蛋白质主力军”（肉、豆）上场，最后让“碳水化合物后勤部队”（主食）压轴。这样血糖更平稳，饱腹感更强。
巧记口诀
饭前一碗清淡汤，先吃蔬菜后吃肉，还有鱼肉豆制品，最后主食来结尾，红薯玉米杂粮饭，多种主食增纤维。
三、零食饮酒需限量
春节前各家各户会购置许多零食作为年货，例如花生、瓜子、点心、糖果等，很多人喜欢吃甜食、点心、糖果这类高糖高热量零食，甚至把甜点当成饭食，这是不可取的。春节聚餐亲朋好友之间常有推杯换盏，因节日氛围助兴无可厚非，但饮酒过量饮酒带来的危害众所周知，春节聚餐尽量少饮酒、不饮酒。
怎么做
选择零食优先考虑奶类和坚果等，坚果应选择新鲜、原味的坚果，推荐每周摄入量为50~70g，相当于每天吃带壳葵花瓜子20~25g（约一把半）或者核桃2~3个。饮酒应限量，无论何时饮酒都应遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑等多器官损伤。建议开席时先不着急畅饮，可先食用一些高脂肪、高蛋白或高碳水等食物（尤其是可溶性碳水化合物如馒头、面包、面条或米饭等），可以延缓胃排空，延缓酒精在体内的吸收时间，减少酒精对食管、胃产生的直接刺激与损伤，降低醉酒、胃病的发生率。
巧记口诀
零食高糖高热量，节日期间应少吃，原味坚果一手掌，健康美味都掌握。饮酒多少均无益，适量饮酒须常记，喝前进食来打底，护胃酒精吸收少。
四、少喝甜饮多喝水
很多家庭喜欢在聚餐时，先尽情饮上一杯酒，而不能饮酒的孩子或大人们，也会喝各种果汁饮料或碳酸饮料。特别是小朋友们会大量饮用各种甜味饮料，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会影响胃肠对食物的消化吸收，而有些果汁饮料在制作过程种营养素丢失，糖分相对于直接吃水果更高更容易被人体吸收。
怎么做
在选择饮料时，多观察配料成分表，尽量选择低糖、低脂肪、低热量的饮品。茶富含多种活性成分，如茶多酚等，具有抗氧化和保健作用，适量饮用茶饮，有益健康。还可以选择不加糖的豆浆、五谷饮、椰子水等。节日里不要忘记补充水分，每人每天推荐水分摄入量1500~1700mL。
巧记口诀
果汁碳酸糖分高，甜饮虽好莫贪杯，多看两眼配料表，三低（低糖低脂肪低热量）才是上上选，每日水分需补足，定量饮水一千五。
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