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《盐都人眼里的西乡》

朗读者：朱昕涛

盐都人眼里的西乡赵济宇

盐城人在一起聊天，常会问起，你家是哪里的啊？对方若是盐都人的话，常会自豪地回答，西乡的。西乡的，在盐城人心目中仿佛就是盐都人的代名词，地域优势分明。

古邑西乡

关于盐城西乡的形成，曾流传着这样一个传说。北宋时期宰相范仲淹曾在盐城为官，为治海患，修筑范公堤，堤坝修成后，将古盐城一分为二，分别命名为“东海”和“西乡”。“东海”为滩涂湿地，地水咸涩，古时烧制海盐，民国初年张謇在此开垦种棉；“西乡”是芦荡水乡，沟河纵横，河湖水甜清冽，水产丰富，盛产水稻，素有“鱼米之乡”美誉。就如里下河不是一条河的名称一样，盐都人口中的西乡，也不是一个村镇的名字，而是龙冈、大纵湖、楼王、学富、秦南、大纵湖旅游度假区等的统称。

盐都西乡人杰地灵，人才辈出。正是这片“鱼米之乡”，孕育了诸多学子才人、文人墨客。古有东汉末年“建安七子”之一的陈琳、明末清初大书法家宋曹，近现代有被誉为“苏北的鲁迅”爱国民主人士宋泽夫、“中共第一支笔”胡乔木，当下还有从西乡走出去的国际安徒生奖得主曹文轩等。

红色西乡

郭猛镇，一座烈士命名镇。郭猛，原名郭光昭，1913年2月出生于江西省吉水县。1929年加入中国共产党，历任新四军江南指挥部一支队二团政治处主任兼扬中办事处主任、一师二旅四团政委等职务。

因其英勇杀敌，百战百胜，郭猛所在的团被称为“老虎团”。他在红军时已负伤致残，但这却丝毫不影响他作战指挥。当地的民兵和群众对于他都十分敬重，他所率领的部队驻扎在村里，村里人都说“老部队”来了。

1942年12月29日，龙冈、大孙庄、新河庙、孙黄庄等据点伪军集结，直扑吕家垛、唐刘河一带，四面包抄一区区署和区中队。郭猛率部与之激战，在唐刘河、吕家垛、吴家舍三角地带，与伍佑增援之敌遭遇。郭猛不顾个人安危，亲临唐刘河西舍前沿阵地观察敌情，不幸头部中弹受伤，转移到三湾村中湾庄时光荣牺牲，年仅29岁。

为了纪念这名牺牲的郭猛烈士，1943年1月，原盐城县护东乡改名为郭猛乡。1958秋成立人民公社时，命名为郭猛人民公社，1997年撤乡建镇，更名为郭猛镇。截止到目前，盐都境内有22个烈士命名的村镇，他们的事迹必将被后人永远铭记，他们的精神也永远活在人们心中。

文韵西乡

由于西乡一带水网密布、河湖纵横，“里下河渔民婚俗礼仪”在大纵湖等周边村镇尤为盛行。水网密布的近水渔家，多半喜欢以水道代替街巷，以扁舟代替花轿，于是便有了独具地方特色的“里下河水上婚礼”。这种婚礼为游客们再现了一场别开生面的“渔家水上婚礼表演”，奏乐师、轿夫、司仪、丫鬟等角色一应俱全，游客亦可置身其中，扮演新郎、新娘等各种角色，拍摄照片，记录下这美好的瞬间。值得一提的是，该礼仪还是第三批市级非物质文化遗产代表性民俗类项目。

除此之外，盐都西乡入选的非遗项目还有许多，如大纵湖义丰舞龙、龙冈面塑、江淮口哨、盐城方言快板等，其中当属义丰龙舞历史最为悠久。早在汉代史书具有记载，其属于中华龙舞布龙系列，是流传于盐城一带的民族民间舞蹈艺术。

作为盐城龙舞最为典型的代表，近年来，义丰舞龙先后参加国家级、省级、市级舞龙表演、比赛以及各种庆典活动百余次，并多次获奖。大纵湖镇也因此先后两次入选“中国民间文化艺术（龙舞）之乡”名单，是江苏省唯一两度获此称号的乡镇。

物丰西乡

盐都西乡的水产养殖也不容小觑，其水产养殖基地不仅规模庞大，而且技术先进。这里是鱼、虾、蟹等各类水产品的故乡，它们品质优良，深受市场欢迎。

秦南镇位于盐都区中部，东与郭猛镇交界，南与尚庄镇、大纵湖镇相连，是全国商品粮基地的重点乡镇。它拥有3万亩无公害粮食生产基地，水生作物种植、水产养殖、水禽饲养已成为蟒蛇河流域农业经济的新亮点，西乡人餐桌上的荸荠、茨菇、浅水藕等食物多产于此，近年来蚕桑业也渐渐成为全镇农业增效的新兴产业。

逢年过节、招待客人时，餐桌上必不可少的便是“西乡六大碗”。其中独具特色的是烧土膘，将炸好的猪肉皮经过浸泡后，放入猪肉片、木耳、茨菇、青菜等一同煮制。汤汁鲜美，肉皮色泽金黄、松软筋道，颇有嚼头。除此之外还有涨蛋糕、盐城炸肉圆、萝卜红烧肉、红烧鲫鱼和萝卜乌子汤。这六道简简单单的菜，是西乡人家的心头好，也共同构成了一张独具特色的西乡美食名片。