明日就是正月初八，作为春节里寓意顺星、开运、开工的重要日子，老传统里的讲究可不少。民间常说“初八顺，一年顺”，这天的习俗并非迷信，而是老一辈对生活秩序、家庭安康、来年顺遂的朴素期盼。
一、1要吃：正月初八吃蒸菜，蒸蒸日上一整年
第一道：南瓜蒸排骨
寓意：金瓜聚财，排骨纳福，日子富足安稳
食材：排骨500克、南瓜300克、生姜1块、小葱2根、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、盐少许、食用油半勺
做法步骤
1. 排骨剁成小段，用清水浸泡15分钟泡出血水，洗净沥干备用。
2. 排骨中加入姜片、生抽、蚝油、盐、淀粉、半勺食用油，抓匀腌制20分钟。
3. 南瓜去皮去籽，切成厚块，均匀铺在盘底。
4. 把腌好的排骨摆在南瓜上，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸40分钟。
5. 出锅撒上葱花，鲜香入味，肉嫩瓜甜。
营养亮点：排骨含优质蛋白与钙质，补充体力、强健骨骼；南瓜富含β-胡萝卜素、膳食纤维和果胶，温和养胃、促进消化，荤素搭配口感软糯，好消化不油腻。
第二道：蒸茼蒿
寓意：步步高升，福气满堂，清爽迎好运
食材：茼蒿300克、面粉3勺、玉米面2勺、盐少许、大蒜4瓣、生抽1勺、香醋半勺、香油几滴
做法步骤
1. 茼蒿摘去老根，洗净后充分沥干水分，越干越不易粘连。
2. 盆中放入茼蒿，先淋少许食用油拌匀，再分次加入面粉和玉米面，抖散裹匀。
3. 蒸锅加水烧开，将茼蒿松散铺在蒸屉上，大火蒸3分钟立即关火。
4. 大蒜捣成蒜泥，加生抽、香醋、香油调成料汁。
5. 蒸好的茼蒿抖散，淋上料汁拌匀即可。
营养亮点：茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，清香开胃、润肠通便，蒸制保留营养，低脂低卡，适合春节后解腻清肠。
第三道：虫草花蒸鸡
寓意：吉祥如意，元气满满，健康顺遂
食材：三黄鸡半只、虫草花100克、红枣3颗、枸杞少许、生姜3片、葱段、生抽1勺、盐少许、料酒半勺
做法步骤
1. 鸡肉洗净剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2. 鸡块放入盘中，加虫草花、红枣、姜片、葱段，放入生抽、盐抓匀。
3. 冷水上锅，大火蒸25分钟，出锅前撒上枸杞焖2分钟即可。
营养亮点：鸡肉提供优质蛋白质，温补不燥；虫草花含多种氨基酸与矿物质，增强体质，整道菜鲜香滋补，温润养人。
二、2要忌：守住忌讳，家和万事兴
1. 忌吵架生气：初八是顺星日，讲究和气生财，家中争吵会冲散福气，一年不顺心。
2. 忌浪费粮食：年初八忌铺张，剩饭剩菜随意丢弃，寓意留不住财，也辜负一年的收成。
三、3要还：知恩图报，心安福自来
1. 要还人情：春节期间亲友相助、邻里照顾，初八及时道谢回馈，人情常在，路越走越宽。
2. 要还工具：节前借的工具、物品，初八及时归还，不占他人便宜，品行端正财自来。
3. 要还口愿：春节许下的心愿、答应家人的小事，尽力兑现，心诚则灵，事事圆满。
正月初八的习俗，不是迷信，而是中国人刻在骨子里的生活智慧：好好吃饭、好好待人、守住规矩、心怀感恩。
三道蒸菜做法简单、营养实在，清淡养胃又寓意吉祥；两不忌、三要还，守住家庭和气与做人本分。明日初八，照着老传统做，一家人吃得健康、过得舒心，新一年自然蒸蒸日上、顺顺利利。
热门跟贴