牌桌如江湖，有人靠手气横行一时，有人凭手艺吃遍四方。
牌过三巡，老张又推倒胡了，这是他今晚第七次胡牌。对面的小王脸都绿了，一边掏钱一边嘟囔：“你今天手气也太旺了！”
老张只是笑笑，没说话。江湖中人都知道——哪里是手气旺，分明是功夫深。
01 起手牌：三分天注定，七分靠摆弄
新手看手气，老手看技术。刚摸完起手牌，胜负其实已经定了一半。
很多人迷信“起手牌好就能赢”，殊不知好牌打烂是常态，烂牌打好才是本事。
去年春节在成都的麻将馆，我见过一位老师傅，起手十三张牌散得不成样子。别人都摇头叹气，他却神色如常。
三圈下来，他不仅听牌了，还单吊了一张生张。对面的小伙子以为他胡乱打，随手扔出那张牌——结果点了个清一色。
后来我问他诀窍，他只说了八个字：“牌散人不散，心定牌自整。”
真正的麻将高手，从摸完起手牌那刻起，心里已经有三条路：
第一手该打哪张、留哪些搭子、预计几圈听牌——这些全在算计中。手气只能决定起点，技术才能决定终点。
02 防守术：少输就是赢，不点就是赚
江湖上有句话：“十场麻将九场输，输就输在爱冒险。”
去年在广州见过一个老板，技术其实不错，但就是太贪。每把都想做大的，别人小胡他看不上，结果常常是——大牌没做成，小炮不停点。
三个月下来，他输了近二十万。最后一次见他时，他说了句掏心窝的话：“我现在才明白，麻将不是比谁赢得狠，是比谁输得少。”
高手怎么防点炮？
第一招：记牌是基础。打过哪些牌、还剩哪些牌、哪些牌危险——这些都要心中有数。
第二招：察言观色。有人摸牌后眼神微动、有人突然坐直身子、有人手指无意识敲桌子——这些小动作都在“说话”。
第三招：该弃就弃。听牌了但牌河里已经现了两张、牌局到了尾期、有人明显在做大牌——这时候该拆就拆，不贪就不会死。
牌桌上的钱，很多时候不是赢来的，是别人送来的。你不送，就已经赢了三分之一。
03 控场计：手气是匹马，缰绳在手里
手气就像一匹野马，普通人被它拖着走，高手却能驾驭它。
重庆的麻将圈子里有个传奇人物，人称“李三变”。他的绝活就是会根据手气调整打法：
手气顺时，他打牌如狂风骤雨——能吃就吃，能碰就碰，快速听牌，用气势压人。
手气背时，他又变成一块石头——不贪大牌，不做险牌，甚至故意放慢节奏，能拖就拖。
最绝的是去年中秋那局。前半夜他输了快两万，几个年轻人都以为他今晚栽定了。后半夜他换了打法，不再强求胡牌，专攻防守和搅局。
天亮结算时，他竟然倒赢三千。事后他说：“手气不好时，我的目标就不是赢钱，而是少输钱。少输，其实就是在赢。”
04 终极心法：功夫在牌外
真正在麻将桌上常胜的，往往不是技术最好的，而是心态最稳的。
成都那位老师傅有句话说得透彻：“打麻将，七分技术，两分运气，一分心态。但那一分心态，能决定前面九分的成败。”
为什么有人技术不错却总输钱？因为一输就急，一急就乱，一乱就输更多——恶性循环，永无翻身。
江湖上混久了的人都懂：今晚的输赢不重要，重要的是你能在这个牌桌上坐多久。
那些每局必到、年年都在的老面孔，没有一个是靠运气撑着的。他们靠的是扎实的技术、沉稳的心态，还有最重要的一点——知道什么时候该起身离开。
牌局散了，老张最后数了数赢的钱，并不多，也就千把块。但他已经连续三个月每周都赢，从未失手。
小王还在纳闷：“为啥你手气总能这么好？”
老张拍拍他的肩，说了最后一句实话：
“年轻人，这世上哪有什么常胜的手气，只有不输的技术和输得起的心态。手气管一时，技术管一世，心态管一辈子。”
走出茶馆时，天已微亮。街角那家早餐店刚开门，热气腾腾的包子新鲜出笼。老张想，今晚的牌局，他大概还会来——不是为赢钱，是为那份江湖热闹，和那份掌控自如的感觉。
麻将如此，人生亦是如此——运气飘忽不定，手艺却永远是你最稳的底牌。
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