36斤活羊烤完只剩6.9斤，商家一句“正常”，凭什么忽悠消费者？|活羊|烤全羊|烤制|羊肉

除夕夜本该是阖家团圆、暖意融融的时刻，重庆的王女士却在年夜饭桌上，遭遇了一场让人哭笑不得又无比气愤的消费陷阱。她带着家人精心挑选了一只36斤的活羊，满心期待能吃上一顿分量十足、香气扑鼻的烤全羊，为此支付了1188元，还亲眼看着活羊被宰杀、送上烤架。

可当外皮焦香、内里鲜嫩的烤全羊真正端上桌时，王女士越看越觉得不对劲：这只羊的体型、分量，和36斤的活羊差距实在太大。抱着疑问重新过秤，结果让所有人瞠目结舌——整只烤全羊成品，竟然只有6.9斤。近30斤的羊肉，仿佛凭空消失，商家却轻描淡写地甩出一句：“这是正常损耗，都这样。”

一句轻飘飘的“正常”，真的能掩盖背后的猫腻吗？一道简单的数学题，直接戳穿了商家的谎言。

36斤活羊，经过宰杀、去毛、去内脏、去头蹄，再到高温烤制脱水，到底剩下多少才算合理？按照畜牧与餐饮行业公认标准：活羊宰杀后的胴体肉，通常能达到活羊重量的45%—50%，36斤的活羊，宰杀后至少能得到16—18斤净肉；再经过高温烤制脱水，成品重量一般为生肉的60%—70%，算下来，最终合理成品重量，应当在10—13斤之间。

而王女士拿到手的，仅仅只有6.9斤，损耗率高达惊人的81%。这意味着，她为每一斤吃到嘴里的羊肉，都支付了将近四斤活羊的钱。如此离谱的缩水比例，别说正常，连行业最低标准都远远达不到，商家所谓的“正常损耗”，根本站不住脚。

这早已不是简单的食材缩水，而是烤全羊行业长期存在的“三缩水”潜规则，被彻底暴露在阳光下。
业内人士暗访揭露，不少不良商家在这门生意里藏满了“小心机”：
屠宰虚报：故意夸大皮毛、内脏、头蹄的去除重量，把本该属于消费者的净肉，悄悄算进损耗里；
烤制藏肉：在烤制过程中私自截留部分羊肉，另行售卖或挪作他用，消费者拿到手的，只是被“克扣”后的残量；
以小充大：用体型偏小的活羊，冒充消费者挑选的大羊，称重时动手脚、玩障眼法，斤两水分极大。

有市场监管记录显示，重庆曾有商家用25斤的活羊，冒充55斤销售，靠着这种缺斤短两的手段牟取暴利。而王女士这6.9斤的成品，比行业最低标准还少了3斤多，消失的那些羊肉，分量足够再烤半只羊。如此明目张胆的克扣，吃的哪里是烤全羊，分明是消费者的“哑巴亏”。

面对质疑，商家甚至编造出“羊爱运动，所以肉少”这种反智说辞，试图蒙混过关。这种离谱的辩解，恰恰暴露了部分餐饮商家的肆无忌惮，也折射出餐饮计量、消费监管中存在的漏洞——消费者异地、短时消费，往往碍于情面、不懂标准、缺乏取证意识，最终只能吃暗亏。

年夜饭桌上的“羊肉消失术”，伤害的不只是一顿团圆饭的心情，更是最基本的消费公平。