正月初八谷日：人旺家旺必吃4道旺财菜，老传统做法详细，越吃越顺
第一道：八方来财·什锦炒八宝
食材
干木耳、干黄花菜、香菇、胡萝卜、冬笋、豆腐干、千张、青蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、香油
详细做法
1. 木耳、黄花菜用温水泡发30分钟，洗净后木耳撕小朵，黄花菜切段；冬笋去皮切条，冷水下锅焯3分钟去涩，捞出沥干。
3. 锅中倒油烧热，先放香菇、冬笋、木耳、黄花菜炒出香味，再下豆腐干、千张、胡萝卜大火翻炒2分钟。
4. 加适量盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，翻炒至所有食材熟透入味。
5. 放入青蒜段，淋几滴香油，快速翻匀即可出锅。
寓意与作用
初八对应八方，八宝菜寓意八方来财、诸事顺利，清爽解腻、开胃助消化，特别适合春节后吃。
第二道：五谷丰登·杂粮蒸饭
食材
大米、小米、黑米、糙米、玉米碴、红豆、绿豆、清水
详细做法
1. 红豆、绿豆提前浸泡4小时，黑米、糙米浸泡2小时。
2. 所有杂粮混合洗净，放入电饭煲，加比平时蒸米饭稍多一点的水。
3. 按下煮饭键，煮好后焖10分钟，开盖用勺子打散。
4. 可撒少许熟白芝麻增香，直接当主食吃。
寓意与作用
初八是谷日，吃五谷杂粮寓意风调雨顺、五谷丰登、家宅兴旺，健脾养胃、均衡营养。
第三道：百财聚来·蒜蓉粉丝蒸白菜
食材
大白菜、粉丝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油
详细做法
1. 粉丝用温水泡软，铺在盘底；大白菜洗净，叶片整片切成长条。
2. 大蒜切末，小米辣切圈；锅中倒油，小火将一半蒜末炸至金黄，和另一半生蒜末混合，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调成蒜蓉酱。
3. 白菜摆在粉丝上，均匀淋上蒜蓉酱。
4. 冷水上锅，大火蒸8分钟，出锅撒小米辣，淋少许热油激香即可。
寓意与作用
白菜谐音百财，粉丝寓意长长久久，初八吃它寓意百财进门、财源不断，清淡低脂、鲜美下饭。
第四道：年年有余·香煎金黄带鱼
食材
带鱼、生姜、葱、料酒、盐、面粉、生抽、食用油
详细做法
1. 带鱼去头去尾去内脏，洗净切段，用姜片、葱段、料酒、少许盐腌制15分钟去腥。
2. 腌好的带鱼表面裹一层薄面粉，抖掉多余粉。
3. 锅中倒油烧热，放入带鱼，中小火煎至一面金黄定型再翻面，煎到两面金黄酥脆。
4. 淋少许生抽提味，翻匀即可出锅。
寓意与作用
鱼寓意年年有余，金黄带鱼象征金玉满堂、财运亨通，外酥里嫩、香气十足，下饭又下酒。
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