2月24日 星期二
三部门发文推动酿酒产业升级
王莉解读茅台酒地理标准修订
五粮液抗血栓作用新研究
泸州老窖十大科创事件发布
洋河新设生物科技公司
稻花香丙午马年生肖酒发布
古越龙山科研项目获国家级奖项
会稽山入选浙江省智能工厂
金星部署2026重点工作
三部门发文推动酿酒产业升级
2月14日，工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》。
据了解，该意见明确了阶段性发展目标，到2028年，原料种植、生产酿造、流通消费融合发展水平持续优化，产品丰富度、品质认可度、品牌美誉度明显增强，企业生产方式、经营模式加快转型升级，消费场景和消费模式持续丰富拓展。产业布局进一步优化，产区引领、园区驱动作用进一步增强，培育3个以上千亿级传统优势酒产区，10个以上百亿级特色酿酒产业园区，形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”发展格局，标准供给、质量安全、人才培养等配套能力建设取得积极进展。
到2030年，数智化、绿色化、国际化发展水平持续提升，发展质量效益大幅提高，产业规模稳中有进，产能布局、产品结构持续优化，形成产品种类丰富、生产流通有序、区域布局合理、产业生态健康的产业体系。（工业和信息化部）
▼一图读懂
王莉解读茅台酒地理标准修订
近日，《地理标志产品质量要求 茅台酒（贵州茅台酒）》（GB/T 18356—2026）正式发布。本次标准修订于2023年启动，历时三年。茅台集团党委副书记、总经理、总工程师王莉表示，启动这次标准修订，主要基于三方面的考量。
第一，是为了主动适应国家及行业标准体系的发展变化；第二，是为了进一步提升标准的先进性、科学性和适用性；第三，是制标理念要与时俱进，更加关注工艺控制过程与消费者感知。通过系统性升级，提升新版国家标准的先进性、科学性和适用性，能成为行业内产品标准的标杆典范，不仅为茅台自身的高质量发展提供坚实的标准支撑，也为中国传统食品的地理标志保护与现代化发展，探索一条可借鉴的路径。（茅台时空）
近日，由北京工商大学孙宝国团队在国际期刊《npj Science of Food》上发表了题为“Wuliangye Baijiu but not ethanol reduces cardiovascular disease risks in a zebrafish thrombosis model（五粮液白酒而非乙醇可降低斑马鱼血栓模型中的心血管疾病风险）”的研究文章。
研究建立了花生四烯酸（AA）诱导的斑马鱼血栓模型，以定量评估五粮液白酒的抗血栓作用。通过成像和分子表征，比较了阿司匹林、五粮液和乙醇对血栓的预防和减轻效果。研究发现，五粮液白酒可降低经AA处理的斑马鱼的血栓风险和氧化应激，而相同浓度的乙醇则无类似效果。五粮液对血栓的预防和减轻作用归因于与血小板聚集和黏附、氧化应激及炎症反应相关的代谢和信号通路的改变。（npj Science of Food）
泸州老窖十大科创事件发布
近日，泸州老窖2025十大科技创新事件发布。第一件为泸州老窖“基于数字孪生的白酒全产业链协同智能工厂”项目入选工信部卓越级智能工厂，作为白酒行业首批入选项目，其标志着传统酿造业在数字化转型与全产业链智能化协同方面取得国家级认可，为行业高质量发展树立新标杆。
第二件为泸州老窖建成行业首个科技馆。该馆的建成，不仅是一座科研展陈综合体，更成为文旅融合与品牌体验升级的重要地标。
第三件为泸州老窖获批四川省中试研发平台。由泸州老窖股份有限公司牵头，联合泸州品创科技有限公司、泸州老窖酿酒有限责任公司共同打造的四川省固态酿造中试研发平台，成为四川省固态酿造行业首家中试研发平台。
第四件为泸州老窖荣膺第二十五届中国专利优秀奖，该专利技术攻克了长期以来存在的“窖泥老熟难、新窖难产好酒”的行业共性难题，实现了传统酿造技艺与现代生物科技的完美融合，有力推动了传统酿造向“新质生产力”转型，显著提升了我国在微生物发酵领域的国际竞争力。
第五件为泸州老窖分析检测实验室顺利通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的现场评审，并成功荣获CNAS认可证书。这一成绩标志着公司在质量管理体系和检测技术能力上与国际标准接轨，为有力支撑公司产品质量安全，夯实了坚实的检验检测基础。
第六件为泸州老窖等单位联合完成的“茶酒融合产业链关键技术研究及产业化”项目，荣获中国轻工业联合会科技进步奖一等奖。该项目围绕茶酒融合产业链关键技术展开系统研究，实现了从传统酿造工艺向现代本草智能酿造的创新升级，在充分保留茶叶天然特性的同时，确保了酒体品质的协调融合，为我国养生酒产业的技术创新与价值提升提供了新范式。
第七件为泸州老窖入选国家级“5G工厂”名录，这不仅是对“数智泸州老窖”战略的高度认可，更是泸州老窖在“智能制造”征程上的又一重要里程碑。
第八件为四川大学携手泸州老窖团队在国际食品权威期刊联合发表了题为《工业浓香型白酒窖泥微生物组：从经验黑箱到生态揭秘》的封面文章。该论文高水平、全方位地从微生物结构、功能作用、生态演替和适应机制四个方面出发，创新性引入生态学概念，概述了整个窖泥微生态系统的研究进展，展示了持续运行了数百年的“活态”窖池，其独特的使用价值和科学价值，进一步印证了“老窖出好酒”的科学依据，为行业深入探索老窖池价值提供了关键的学术支撑和“解密之匙”。
第九件为泸州老窖正式通过ISO56005创新管理体系分级评价，荣获ISO 56005《创新与知识产权管理能力》三级证书，成为全国白酒行业首家获此国际认证的企业。
第十件为国家固态酿造工程技术研究中心第十四届年会成功举办。会上发布了由南京师范大学、泸州老窖及微康益生菌联合研制的科研新品——泸州老窖益生菌特膳片。（泸州老窖企业文化中心）
洋河新设生物科技公司
近日，江苏洋河生物工程科技有限公司成立，注册资本为1亿元，经营范围包含：工程和技术研究和试验发展、发酵过程优化技术研发等。企查查股权穿透显示，该公司由洋河股份全资持股。（企查查）
稻花香丙午马年生肖酒发布
近日，稻花香丙午马年生肖酒发布。该新品规格为1.5L/坛，市场零售价3999元，酒精度52%vol。新品以中国红和帝王金为主色调，坛身设计灵感源自古代盛酒器皿“罍”，小口、广肩、圆润深腹的造型既传承古韵又兼具拿握手感，两侧暗藏稻花香专属马身造型耳饰，正面烫金“马”字，笔力雄健，盒身奔马剪影、葫芦浮雕纹样，寓意午马奔迎“福禄寿”，坛背铭刻“丙午2026”纪年。（稻花香）
古越龙山科研项目获国家级奖项
近日，由古越龙山与江南大学深度合作的“传统酿造食品新质生产关键技术与智能装备系统创新应用”项目，荣获教育部科学研究优秀成果奖（工程技术）二等奖。该项目聚焦黄酒等传统酿造产业长期面临的种质资源匮乏、优质品率低、数智化水平差等“卡脖子”难题，在酿造微生态解析、功能菌种选育、智能装备系统创制等方面取得系统性、原创性突破。（古越龙山）
会稽山入选浙江省智能工厂
2月11日，浙江省经济和信息化厅对2025年度浙江省智能工厂名单进行公示，会稽山绍兴酒股份有限公司的黄酒智能工厂凭借在数字化、智能化领域的实践，成为89个省级智能工厂之一。
其智能工厂围绕订单排产、生产控制、仓储溯源、物流管理等重要环节，全面实现了智能化升级。在智能排产环节，系统可根据订单规格要求自动合并同类订单，优化生产批次安排，大幅减少产品切换时间与生产损耗；在酿造、压榨、发酵、煎酒、制曲、勾兑、灌装等关键生产环节，自适应控制、工艺参数优化、智能诊断与实时监控等功能深度融入，让每一道工序都在数据与算法的指引下精准运行。此外，从原料入库到成品出仓，数字化系统实现了全流程可追溯，品质管控更精准、更高效。（会稽山绍兴酒）
金星部署2026重点工作
近日，金星啤酒集团2025年度工作总结表彰大会举行。会上提出，2026年是公司上市的关键之年，生产系统将重点抓好五方面工作：一是高质量研发新品、提高技术壁垒，力争多出爆品；二是坚守食品安全底线，持续改进品质管控；三是深化生产管理，加快数字化技术应用；四是打造高素质专业化队伍，让技术人才收入增加；五是落实安全管理责任，全力营造安全有序的生产环境。（金星啤酒官方）
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