第二十届“亲嘴蒜”杯中国艺术冷菜美食节4月23日将在苏州举行|中国艺术|亲嘴蒜|冷菜|凉菜|明档|海鲜|美食节|苏州

4月23-24日，良之隆·2026第五届中国江苏食材电商节举办期间，第二十届“亲嘴蒜”杯中国艺术冷菜美食节暨荷浔冷王争霸赛将在苏州盛大启幕，同期重磅举办中国凉菜厨师节。这场被誉为“冷菜届奥斯卡”的行业盛典，将汇聚中国西北、山东、华南等全国各地的凉菜大师同台竞技、切磋创新，整合全国艺术冷菜名家大师、生态企业优质资源，依托长三角凉菜产业先发优势，以艺术冷菜为引流核心，兼顾冷菜的艺术性与实用性，助力餐饮人打造更多凉菜爆款，为餐饮行业注入持续增长新动能。

作为行业内极具影响力的冷菜专业盛会，本次活动由中国艺术冷菜俱乐部倾力打造，已成功举办十九届，积累了深厚的行业资源与口碑。本届活动全新升级，深度联动良之隆江苏食材电商节的庞大资源，打破艺术与商业的壁垒，既展现冷菜的匠心技艺与美学价值，更聚焦餐饮经营痛点，助力餐饮人破解菜单升级、盈利提升的核心难题，让每一位参会者都能收获满满干货与商机。

2026高毛利菜单变革，就藏在这场活动里

当下餐饮市场竞争日趋激烈，高毛利、有特色成为餐企突围的关键，而凉菜作为宴席开篇、日常引流、利润提升的核心品类，正成为菜单变革的重要突破口。新一代餐饮人早已打破传统认知，他们既懂艺术美学，能以视觉冲击力抓住消费者眼球，又精通菜品价值打造，能让每一道菜都成为盈利增长点。

如今，预制菜、冷吃产品消费热潮持续升温，“不开火”凉菜凭借便捷、美味的优势，销量逐年攀升，成为餐饮市场的新增长点。但很多餐企仍面临困惑：如何用文化为产品讲故事，实现品牌溢价？如何用艺术为菜单增色彩，吸引更多客群？如何用商业逻辑驾驭文化元素，将创意灵感转化为实实在在的利润？本次艺术冷菜美食节，正是为解决这些困惑而来，致力于成为酒店餐企打造餐厅招牌菜、构建品牌记忆点的超级武器，助力餐企在激烈竞争中脱颖而出。

从“产品”到“爆品”，差的从来不只是摆盘，而是爆品逻辑

冷菜出圈绝不仅仅只是靠摆盘，还要颜值出众、口感绝佳，更要具备成熟的商业逻辑，能适配市场需求、实现标准化生产、拥有稳定供应链。本次活动将围绕三大核心维度，手把手教你搭建冷菜爆品逻辑，让每一道创意冷菜都能落地盈利：

1、场景化呈现

不同渠道的爆品逻辑截然不同——宴席冷菜重颜值、讲寓意，团餐冷菜重便捷、高性价比，零售冷菜重包装、易携带。本届展会及活动将结合当下餐饮多元场景，拆解不同场景下的冷菜爆品打造技巧，帮你精准匹配场景需求，让冷菜在每一个渠道都能发挥最大价值，适配多场景消费需求。

2、技艺标准化

活动邀请行业大师现场拆解经典冷菜制作流程，传授可复制、可落地的实操技巧，教你如何将手工匠心技艺，转化为中央厨房可执行的SOP标准，实现冷菜批量生产、口感统一，适配酒店连锁餐企、团餐机构等规模化经营需求，这也是当下预制菜行业升级的核心需求所在。

3、供应链护航

从限量版的艺术冷菜，到可批量供应的门店爆品，稳定的供应链是核心保障。本次展会将联动全国优质食材生态企业，为餐企搭建供应链对接桥梁，破解“爆款难复制、食材不稳定”的难题，助力餐企打通从创意到落地、从食材到终端的完整链路，让爆品持续盈利、长久不衰。

多场赛事+新品发布，助力凉菜爆款打造

艺术的终点是市场，爆品的尽头是供应链。本次艺术冷菜美食节始终坚持“实用为王、落地为核心”，打破艺术与市场的壁垒，发挥冷菜“美学引流+产业赋能”的双引擎作用，通过多场专业赛事、新品发布与交流活动，帮助长三角地区酒店餐饮从业者构建完整的冷菜爆品逻辑，手把手指导爆款打造，让每一道冷菜都能成为餐桌上的明星菜，助力地区餐饮产品和服务品质全面提升。

活动期间，三大核心活动同步发力，亮点纷呈、干货满满：

中国艺术冷菜大赛

汇聚全国顶尖凉菜从业者同台竞技，参赛作品涵盖创新冷菜与酒店热销菜两大类别，既注重艺术呈现，更强调市场适配性与性价比。现场不仅能欣赏到大师级的冷菜作品，更能学习爆款冷菜的创作思路与制作技艺，助力酒店餐企打造更多贴合消费市场、适配江浙沪地域口味、性价比高的冷菜菜品，丰富门店菜单、提升核心竞争力。

艺术海鲜姿造大赛

大赛聚焦当下热门的海鲜食材，以艺术化加工为核心，兼顾菜品的实用性与可落地性。参赛选手将凭借精湛技艺，对各类海鲜进行创意加工，打造兼具视觉美感与口感风味的海鲜冷菜，为到场餐企提供多样化的海鲜类爆款菜式灵感，适配不同酒店、餐厅的调性需求，让海鲜冷菜更具市场竞争力。

中国艺术明档交流会/艺术明档春季新品爆款发布会

赋能以“明档赋能餐饮”为核心，采用“烹饪技艺展示+现场会议交流”的形式，邀请明档领域资深从业者、行业专家分享明档运营经验，拆解从食材挑选、处理到菜品美陈呈现的全流程要点，助力酒店餐饮打造兼具透明化、整齐度与高效性的后厨明档。同期举办的艺术明档春季新品爆款发布会，将集中发布春季艺术明档类新品爆款菜式，分享新品研发思路、适配场景与盈利逻辑，为餐企春季菜单更新注入新灵感。