正月初九，亲友相聚举杯祈福，是温暖的年俗。但席间若有人一杯下肚就满面通红，这常被戏称为“有福气”“能喝酒”。然而，现代遗传学揭示，这抹桃红并非福气，而是身体发出的重要健康警报。

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这种“喝酒上脸”的现象，根源在于一个名为ALDH2的基因。对于携带特定缺陷型基因突变的人群（在东亚尤为常见），其体内的乙醛脱氢酶活性严重不足。你可以把正常的酶想象成高效处理酒精废料的“清洁工”，而缺陷基因下的“清洁工”则效率极低。

这导致了一个关键问题：酒精在体内代谢产生的中间产物——乙醛，无法被及时清除。乙醛被世界卫生组织列为明确的1类致癌物，它会在体内大量堆积，如同一股具有破坏性的“腐蚀剂”，直接攻击细胞DNA，大幅增加患病风险。脸红，正是血管在乙醛刺激下扩张的直观表现。

必须澄清一个危险的误区：“酒量可以练出来”。乙醛脱氢酶缺陷是刻在基因里的，怎么练也改不了，试图“锻炼”，只会让身体持续承受基因损伤。

因此，科学的应对策略至关重要：

首先，一喝酒就脸红的人，最安全的选择是彻底远离酒精。

其次，在无法推却的场合，浅尝辄止，并立刻通过多喝温水来加速代谢循环。

同时，可以搭配摄入富含B族维生素的食物（如瘦肉、全谷物），它们能为肝脏代谢提供必要的“辅料”，帮助身体稍微缓解一点压力。

举杯祈福，心意重于形式。真正的安康，始于了解并尊重身体发出的科学信号。在新年的酒杯里，斟满情谊与清醒，才是对基因与未来最深切的祝福。

关于萃山华

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