在我们这里，把放茶叶或不放茶叶的开水都叫做茶。为了区别，强调是茶的时候，叫做“茶散茶”“茶叶茶”。
客人来家里，要烧“鸡子茶”（糖水鸡蛋）或泡“桂圆茶”“荔枝茶”。桂圆干、荔枝干煮水喝可以进补，似乎只是我们浙江才有的习俗。
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开水加糖，是糖茶；加生姜，是姜茶；加菊花，是菊花茶；加柠檬，柠檬茶。烧开水的壶叫茶壶（普通话渗透以后，也逐渐都叫开水壶了），喝水的杯子都叫茶杯……
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将白开水叫作茶，其实是很多地方的习俗。现在年轻人喜欢的奶茶、果茶，也不都是含茶的饮料。
网上有人根据一些民间传说，认为把白开水叫作茶，是因为经济问题。存此聊备一格，并记录故事如下：
古代一个秀才的故人去拜访他，两人相见甚欢。秀才命小女沏茶。小女去沏茶，发现没有茶叶了，又不敢违抗父命，端上一杯白开水。父亲正要发怒，见到女儿眼神，遂心领神会。向故人说道：“此乃无色茶，请品尝！”故人呷了一口，说：“好茶！”于是，一些民间买不起茶，又要面子的人包括大部分农民伯伯就把白开水叫做茶。
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