北京时间2月11日7时35分，加拿大多伦多，采购商“老范@FAN”拆开刚从中国运达的泡沫箱，拍下两张照片发给彭州市敖平镇鹤泉村党委书记陈智刚：“到货质量非常好。”照片里，紫红的折耳根嫩芽带着晨露般的鲜润，即将摆上多伦多的超市货架——售价11.88加元一扎。

二十多个小时前，这批共计60件、重180千克的折耳根，刚从成都天府国际机场搭乘川航3U3859航班直飞温哥华。这是四川折耳根首次出口，打破了“零纪录”。而促成这趟跨国之旅的，竟是“国外消费者点名要吃”。此前彭州雷竹笋出口加拿大，采购商反馈：“很多华人消费者提出，想吃折耳根。”

同时，在成都新都区新都街道杨河村，另一位年轻人为折耳根买了“全国机票”——90后新农人廖全方，用五年时间，让这种田边地角的“野菜”，每天搭乘冷链车和飞机，抵达新疆、西藏、黑龙江的餐桌。

折耳根又名鱼腥草，是药食同源的特色植物，更是云贵川渝刻在骨子里的家乡味道，这株曾长在田边地角的乡土野菜，如今频频 “坐上飞机” 跨越山海，成都折耳根究竟凭什么？

凭的是“按标准种”

“稍稍往上割一点，不要带泥土和根系。”2月9日，成都海关所属锦城海关监管三科科长汤智鹏和关员赶到彭州种植基地，手把手指导农户收割。

折耳根出口，没有先例可循。海关人员实地调研生长环境，比对加拿大进口农产品检疫要求和农药限量标准，对基地开展规范用药培训，指导实施出口食品原料种植场备案。从土壤到采收，全链条把关。

而在新都，廖全方五年前决定规模种植时，全村人都摇头：“细皮嫩肉的娃娃，锄头都握不熟，能搞出啥名堂？”他没有辩解，只是卷起裤腿扎进田间，手里拿着pH试纸和土壤检测报告，请教农业农村局专家，调整种植密度、改良有机肥配方、搭建智慧滴灌系统。

结果是，亩产从四五千斤提升到近万斤，根茎白嫩粗壮。当初质疑他的乡亲们啧啧称奇：“用的是脑壳，不一样!”

凭的是“飞得出去”

彭州的折耳根，头一天收割、清洗、分装、冷链储存，第二天凌晨搭乘成都国际航班直飞加拿大，第三天一早就能摆上多伦多超市。

2025年，成都新开10余条国际定期直飞航线，国际定期直飞航线达83条，航线网络通达全球五大洲，数量居中西部之首。直飞温哥华的航线，为折耳根提供了“当日达”的空中通道。

廖全方则发现了另一条“空中航道”。妻子在田边随手拍的短视频里，沾着泥土的折耳根引发无数异乡游子留言：“快递吗？立刻下单!”2023年春，他把直播间架进大棚，妻子当主播，一边挖一边讲解，配套冷链包装，让折耳根每天“飞”向全国。

“以前觉得飞机很远，现在我的折耳根每天都在天上飞。”廖全方笑着说。

凭的是“有人惦记”

彭州的折耳根出口，源于加拿大华人“点名要吃”。那些跨越山海的人，把对家乡的味觉记忆，变成了一份来自成都的订单。

廖全方的直播间里，涌动的也是同样的乡愁。“收到了，还是那个冲脑壳的香!”“给东北同事尝了，她爱上了这股‘怪味’。”一条条好评从全国各地飞回，让这根野菜摆脱了地域的束缚。

出口一斤比内销多卖好几元钱，彭州农户的种植积极性被点燃。备案种植面积200亩，预计产量25吨，接下来还要扩大规模。他还注册了“蓉城草耕”品牌，研发出折耳根草本饮料、折耳根泡菜、折耳根奶茶。在第十一届成都农博会上，这些产品成了人气焦点。“很多人不敢生吃折耳根，但能接受饮料和泡菜。”他说，“我要让这种味道走得更远。”

如今，廖全方的目光投向省农科院旁的四十余亩试验田。他计划推行折耳根与葵花、小麦间作，还畅想打造“乡土课堂”，让城里的孩子来触摸泥土、认识作物。“一件事一直做，一直做一件事。”他说。

作者：荣农

来源：农民日报四川新闻