2025年5月，新疆农业大学李斌团队在阿勒泰调研时，从当地渔民和生物科技公司处得知，额尔齐斯河里有一种大钳子虾。渔民说这种虾20年前就零星出现，禁渔前每年都能捞到，大家叫它额河鳌虾，还常当成家常菜吃。团队经渔政部门批准下网捕捞，6小时后抓到5只活虾。这些虾被带回实验室，通过形态学观察和分子生物学鉴定，最终确认是格鲁西东欧螯虾，这是我国首次发现该物种。

格鲁西东欧螯虾乍看像小龙虾，但体型更大，有两掌长，一对大钳子又粗又厚，内侧带锯齿状凸起。它的颜色很丰富，有褐色、天蓝色、白色、灰色等，变化多端。此外还有十对足，前3对带螯，中间4对用来爬行，最后3对负责游泳，是十足目螯虾科的典型特征。它的寿命也不短，自然环境中能活5-6年，比很多小型虾类长寿。

这种螯虾对环境很挑剔，喜欢7℃至25℃的冷水，额尔齐斯河的冰川融水环境正好符合它的需求。食性上也很特别，一开始专家喂成品饲料它不吃，后来发现它爱吃米饭和青菜，平时还会吃落叶水草、昆虫、小型底栖动物，偶尔也会攻击小鱼。

科研人员发现，幼虾1年就能成年，母虾一次能抱卵200多枚，但人工养殖下自然孵化率只有15%，因为孵化时间不同步，有的虾苗先破壳，有的还在卵里。2024年5月，新疆农大联合中国水产科学院研发出胚胎离体孵化技术，把虾卵从母虾肚子里取出来人工孵化，6月中旬全部成功，比自然孵化快10天，孵化率提高到45%-55%。当年8月，1000尾人工繁殖的虾苗投到阿勒泰的盐碱水池塘，正式开始规模化养殖。

格鲁西东欧螯虾不仅肉质鲜美、出肉率高，有很高的食用价值，还能带动当地冷水水产养殖业发展。科研上它填补了新疆本土鳌虾分布的空白，观赏上颜色丰富的特点也让它有可能成为水族市场的新宠。