病从口入，很多病都是吃出来的。
一、蔬菜如何吃，才健康？
1、洋葱：
促进尿酸排泄、控糖护血管，每日50-100g。
洋葱对身体整体是有益的，尤其适合高尿酸、糖友、控血脂人群，日常适量吃，性价比很高。
——对高尿酸友好，能轻微促进尿酸排泄，且低嘌呤、低热量；
——控糖控脂：含硫化物和膳食纤维，延缓糖分吸收、辅助调节血脂，适合糖友；
——护血管：抗氧分成分能减少血管氧化损伤，对心血管有一定保护作用；
——促消化：膳食纤维能改善肠道蠕动。
注意：
吃多了，容易刺激肠胃，出现烧心、反酸、胀气；
胃食管反流、胃溃疡、胃炎人群尽量少吃/生吃，建议做熟了吃，炒啊，炖啊，降低刺激性；
洋葱有轻微降血压的作用，低血压人群别大量吃。
2、冬瓜、丝瓜、黄瓜：
低嘌呤，低热量，利尿消肿，无食用量限制
3、芹菜/生菜/油麦菜：
膳食纤维丰富，控糖促代谢，清肠刮油。
4、西兰花/菜花：
低嘌呤高营养，抗氧化，辅助控血脂
5、西红柿/圣女果：
低糖低卡，含番茄红素，护血管，可当水果吃
6、白萝卜/胡萝卜：
促消化、利小便，煮水/清炒都合适
7、芦笋/秋葵：
低嘌呤高纤维，延缓糖分吸收，适合控糖人群。
二、菌菇类（替代肉类增味，控脂又饱腹）
1、干香菇：嘌呤非常高，尽量别吃。
脱水浓缩，嘌呤爆表，属于高嘌呤食物——痛风、尿酸高的人不建议吃。
2、鲜香菇：嘌呤中等偏高，痛风/高尿酸要少吃。
3、正常吃的：金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、木耳、银耳
特点：高蛋白低脂肪，膳食纤维丰富，炖菜/涮煮/清炒都可，无控量要求。
三、蛋乳类（高尿酸/糖尿病人优质蛋白，必吃款）
1、牛奶/酸奶：
低脂/脱脂款最佳，促尿酸排泄、补蛋白钙，每日≤300ml
注意：
酸奶选无糖款，避免添加糖升高血糖。
2、鸡蛋/鸭蛋：
低嘌呤低糖，优质蛋白，每天1个，水煮/蒸蛋最佳。
四、主食类（低升糖、低负担，替代精米白面）
1、杂粮杂豆：
糙米、燕麦、荞麦、玉米、小米、藜麦、红豆、绿豆。
2、薯类：
山药、芋头、紫薯（替代部分主食，别当菜吃）
特点：
膳食纤维丰富，升糖慢，饱腹感强，适合控糖/减重/高尿酸人群
吃法：
精米白面和杂粮1:1混合煮，每日主食控制在200-300g（生重）
五、水果类（低糖，两餐之间吃，糖友也能适量吃）
1、柚子/柠檬：
含糖量8%——10%，促代谢，高尿酸/糖友 友好。
2、草莓/蓝莓/树莓：
低纤维，抗氧化，每日≤200g
3、苹果/梨：中低糖，含果胶，延缓糖分吸收，每日1个中等大小。
避开：
荔枝、芒果、榴莲、冬枣、香蕉（高糖）
六、豆制品（低嘌呤款，适量吃补蛋白，替换部分肉类）
嫩豆腐、豆浆（无糖）
特点：
经过加工后嘌呤含量大幅度降低。
七、通用使用原则：
所有食材清炒、水煮、蒸、炖最佳，少油炸、少放糖和盐。
高尿酸人群：
严格避开高嘌呤，蔬菜菌菇可无限吃，蛋白靠蛋乳/低脂豆制品。
糖友：
水果两餐之间，主食换杂粮，所有食材别过量，吃后检测血糖。
日常健康人群：
品类越杂越好，每餐蔬菜各占一半，蛋白和主食各占四分之一。
八、很多好东西，含大量嘌呤，少吃
内脏、海鲜、火锅汤、老火汤、啤酒，是嘌呤巨头。
1、浓肉汤、火锅汤、老火汤、麻辣烫汤、串串汤：汤里嘌呤最高。
2、海鲜河鲜：沙丁鱼、凤尾鱼、贝壳类、虾蟹、鱼干、牡蛎。
3、动物内脏：比如：猪肝、各种肝脏、肾、脑、心、肚、腰、肠
4、红肉浓汤：羊肉汤、牛肉汤、卤肉汁、肉汤、肉汁、火锅蘸料等等，
5、酒类：啤酒最严重，白酒、红酒，也会升高尿酸。
6、红肉：猪肉、牛肉、羊肉。
7、普通鱼类：草鱼、鲤鱼、鲈鱼、带鱼等大部分鱼。
8、鸡精、浓汤宝、肉味调料
9、鹅肉、鸭肉、腊肉、香肠
10、黄豆、扁豆、紫菜、香菇（干香菇特别高）
11、会让嘌呤排不出去的“帮凶”
啤酒（最严重）
白酒，红酒
甜饮料、奶茶、果汁
油炸、烧烤重油重盐。
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