今早，，让无数减肥者心动不已。半年时间，体重降到86斤，这个数字听起来确实诱人。但她的亲身经历却提醒我们：体重下来了，脸却垮了。
“极端饮食背后，可能暗藏健康风险！”浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）营养师黄娜娜提醒，想要拥有更好的状态，合理膳食、吃动平衡才是保持健康体重的硬道理。
“生酮饮食”到底是啥？黄娜娜营养师介绍，生酮饮食最初是一种治疗癫痫的医疗手段，而非控制体重的方法。
它的诞生可以追溯到20世纪初，美国医生发现模拟饥饿状态能有效控制儿童难治性癫痫的发作。为了避免长期禁食的伤害，医生们设计出一种饮食：极高脂肪（70%-80%）、极低碳水化合物（通常每日≤50克）、适量蛋白质（20%-25%）。其核心就是模拟饥饿状态，使身体从使用葡萄糖供能，转变为使用酮体供能。
所以，生酮饮食在医学上的首要角色，是治疗特定疾病的“饮食处方药”，必须在医生严密监控下进行，擅自“服用”，等同于健康冒险。
“生酮饮食”快速掉秤的真相是什么？
生酮饮食之所以能让人快速掉秤，其实背后藏着两个“假象”：一是脱水，二是抑制食欲。
生酮饮食时，严格控制碳水，身体会消耗储存在肌肉和肝脏里的糖原。当碳水摄入骤减，糖原被迅速耗尽，连带水分被排出，体重自然“唰”地掉下来。但这减掉的不是脂肪，而是水分。
高脂肪饮食和酮体本身都能有效抑制食欲，增加饱腹感；同时，低碳水会降低促进食欲的激素水平，让人吃得少。
然而，这种快速的体重下降往往不可持续，且伴随着巨大的健康代价。一旦恢复碳水，体重极易反弹。
黄娜娜营养师表示，伊能静所说的“脸垮了”“身体虚了”，并不是个例，而是生酮饮食常见“副作用”的典型表现。这些副作用分为短期和长期：
短期会出现头痛、乏力、头晕、恶心、脱发、注意力不集中等症状，还会因为膳食纤维摄入不足引起便秘或腹泻，电解质如钠、钾、镁大量流失出现心慌、肌肉痉挛等症状。
长期健康风险更值得警惕：身体在缺乏碳水时，会分解肌肉蛋白来供能，导致基础代谢率降低，从而更容易变成“易胖体质”；严格限制果蔬、全谷物，极易导致维生素、矿物质和膳食纤维缺乏，从而引起营养不良；代谢大量脂肪和酮体，会给肝脏和肾脏带来额外压力。
此外，长期高脂肪摄入，尤其是饱和脂肪，可能升高“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险。对于糖尿病患者（尤其是1型）或胰岛素分泌功能不全的人群，生酮饮食可能诱发致命的酮症酸中毒。
黄娜娜营养师提醒，健康的体重管理，核心永远是创造可持续的能量缺口，保证营养均衡，留住肌肉、只减脂肪。为此，她分享了一套不节食、不挨饿、不极端、能长期坚持的科学减重方法：
1、学习“211餐盘法”：每餐保证2拳蔬菜（非淀粉类）、1拳优质蛋白（鱼、虾、去皮的鸡肉和鸭肉、豆制品等）、1拳主食（优选糙米、燕麦、红薯、玉米等全谷物）。
2、戒掉“添加糖”、警惕“隐形钠”：远离含糖饮料、糕点、零食和蜜饯、饼干等，这是减肥路上很容易被忽视的“绊脚石”。
3、聪明吃水果：很多水果（如芒果、榴莲）糖分并不低，容易转化为脂肪，囤积在腹部，建议可以选择一些“低GI，高纤维”的水果，而且吃水果的时间不要太迟。
4、坚持运动、重视力量训练：增加肌肉量是提高代谢、塑造紧致体形的关键。肌肉是燃脂引擎，它让你更易瘦。
5、保证充足睡眠与压力管理：熬夜和压力大会导致皮质醇升高，促进脂肪堆积，尤其容易胖肚子，须知睡得好才瘦得掉。
6、喝对水：喝水也能提升新陈代谢，促进脂肪分解。
生酮饮食是一把“双刃剑”，伊能静也在分享时坦言，如今她已更注重“平衡饮食”，而非单纯的体重数字。因此，减肥一定要把健康放在首位，不要盲目跟风！
橙柿互动·都市快报 记者 俞茜茜
通讯员 李媛媛
编辑 潘俐
审核 张倩 冯云浓
校对 崔劲峰
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