密西西比州松带（WDAM）- 不要让你为感恩节准备的美食白白浪费。确保你知道如何正确保存这些剩菜，以便下次还能享用。
根据美国农业部的建议，感恩节的剩菜应在烹饪后两小时内储存，以防止细菌滋生。
美国农业部建议把剩菜分成小份，放入盖好的浅容器中冷藏或冷冻，这样可以更快降温。一个大容器或整只火鸡降温到安全温度需要的时间太长，这会给细菌繁殖提供机会。
储存时间
根据美国农业部的说法，剩菜可以在冰箱中保存三到四天。这意味着家庭需要在感恩节后的星期一之前吃完所有剩菜，或者把它们放入冷冻柜。四天后，腐败细菌可能会导致食物发出异味或变得难以下咽。
美国农业部指出，存放在冷冻柜中的剩菜在2-6个月内质量最佳。
重新加热指南
根据美国农业部的建议，在重新加热时将酱汁、汤和肉汤煮沸。
在微波炉加热时，要覆盖食物并旋转，以确保加热均匀。将食物均匀放在一个盖好的微波安全玻璃或陶瓷碗中，必要时可添加一些液体。覆盖物应为微波安全并且有通气孔以让蒸汽逸出。产生的湿热有助于消灭有害细菌，并确保食物均匀加热。
使用食品温度计在多个地方检查食物的温度，并在检查内部温度之前让食物静置一段时间。
美国农业部推出了一个FoodKeeper应用程序，帮助解答任何食品安全问题。这个应用程序提供了超过600种食品和饮料的储存指南、安全食品准备的小贴士，以及食品召回的信息。
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