(NEXSTAR) – 我没想到在与Butterball火鸡咨询热线的接线员交谈时会感到情绪激动，但没想到会是这样。从听起来的情况来看，我远不是第一个有这种经历的人。

尼科尔·约翰逊自2001年以来一直在Butterball接听电话。在这段时间，她接听来自压力重重的家庭厨师的电话，很多事情都发生了变化。Butterball现在有一个带有实时聊天功能的网站。他们还有一个短信热线和实用的视频教程。

但有些事情依然没有改变。热线接到的最常见问题仍然是关于怎么解冻和什么时候解冻火鸡。约翰逊听过各种各样的解冻方法。（把火鸡放进按摩浴缸？可以试试。电热毯？可以试试。和双胞胎幼儿一起洗澡？她也听说过。）

“很多时候他们打电话来，他们知道这不是‘安全和可接受的’，但我想，他们只是想跟我分享他们的新创意，”现在担任Butterball热线负责人的约翰逊说。

约翰逊帮助那些无法回家过节但想知道如何为自己做火鸡胸的大学生。她安抚了许多第一次做东的人，他们都因为担心晚餐搞砸而感到慌乱。每年都有一些人打电话告诉她，他们的亲人去世了，今年的餐桌上将少一个座位。

“我们的一些顾客已经和我们在一起超过40年了，”约翰逊说。“所以很多时候，他们会打电话找同一个人聊天，这已经成为他们多年来的感恩节传统。”

在感恩节前的一周，老师们也会从小学的教室里打电话进来。当约翰逊接电话时，她听到扬声器里孩子们齐声喊‘你好’的声音。

“我觉得那些电话真让人觉得可爱，”她回忆道。“那绝对是我最喜欢的。”

就在这时，我意识到在听约翰逊讲述她多年来收到的各种电话时，我竟然起了一身鸡皮疙瘩。我从来没有，甚至一次都没有，拨打过巴特博尔火鸡热线寻求帮助。我们这一代人几乎不愿意打电话去问餐厅是否接受预订。过去——虽然我很不好意思承认——我更可能去Reddit寻求建议，而不是打电话给医生。

当然，你可以在谷歌上查找烤12磅火鸡需要多长时间。我没试过，但我相信ChatGPT也能给出一些一般的建议。

但现在我不想把这些输入到我的电脑里。为什么我会问Siri或Alexa怎么做饭，而不让这个温暖中西部口音的女人来回答我的问题呢？

虽然Butterball试图与高科技时代保持同步，约翰逊说：“电话就是Talk-Line的核心。人与人之间的联系有一种特别的感觉。这仍然是我最喜欢和节日厨师互动的方式。”

随着谈话的进行，我发现自己向她坦白了我在感恩节时小烤箱起火的事。（“我总是会犯错。我们都这样，我们是人类，”她告诉我。）她问我怎么准备火鸡。我告诉她我用大量的橄榄油和鸭脂肪来做火鸡腿（曾经溢出烤盘的一侧，所以才引发了火灾）。她告诉我在感恩节当天早上6点开始在热线总部工作的忙碌状态。她聊起了她的孩子们，讲他们是怎么过这个假期的。

如果之前还不明显，现在我很清楚了。和约翰逊交谈，不仅能得到你烹饪问题的答案。

“很多时候，他们打电话来时感到有压力，或者可能感到孤独。我认为，听到他的声音，无论是为了给他们正确的烹饪指示，还是仅仅倾听一下，在感恩节……这真是太好了。”