大年初十“地生日”，记住 3 吃 2 忌，一年脾胃好、少生病！|健脾|养生|养胃|地生日|大年|积食|肠胃

正月初十，民间称为“地日”“石头节”，也是春节后调理身体的关键节点。老传统讲究稳地基、养脾胃，和我们节后养生不谋而合——春节期间顿顿大鱼大肉，肠胃负担重，初十吃对、做好，既能顺应民俗讨吉利，又能给身体“减负”，护好脾胃根基。

今天把传统习俗、3样必吃食物（详细食材+精简做法）、实用养生妙招一次讲全，步骤简单、食材家常，省时省力，照着做，马年身体稳、气色足、全家安康！

一、大年初十传统习俗（老理儿藏养生，简单好遵守）

敬石头神，不动石器、不重体力：初十是石头的生日，老辈讲究不搬石头、不敲打石器、不做重活（比如搬重物、破土），寓意家宅稳固、五谷丰登。从养生角度来说，这是让身体“歇一歇”，避免节后劳累伤腰肾，帮助心神、元气恢复，契合中老年“稳养”的需求。
初十烙饼，象征“粮满仓”：民间有“初一饺子、初十烙饼”的说法，烙饼金黄松软，寓意一年衣食无忧、五谷丰登。从营养角度看，面食温和、好消化，能缓解春节积食，刚好适合节后给肠胃减负，尤其适合脾胃虚弱的中老年人。
贺老鼠娶亲，早睡不吵闹：传统讲究初十夜里要安静、不点明火、早睡，寓意家庭和睦、守住粮仓。对应养生，就是“少熬夜、不生气”，肝气顺了，睡眠才能好，免疫力也会跟着提升，避免节后因熬夜、烦躁引发头晕、乏力。

二、年初十必吃3样（详细食材+精简做法，家常又养人）

这3样食物，既贴合初十民俗，又兼顾中老年养生，主打“温、软、淡、好消化”，避开油腻、辛辣，每一样都有详细食材用量和精简做法，新手也能一次做好，还能护脾胃、补营养，省时不费力。

第一样：家常杂粮烙饼（温中和胃、不积食，寓意“粮满仓”）

✅ 民俗寓意：烙饼金黄，象征“金黄满仓”，讨个“一年不愁粮”的好彩头。

✅ 营养师解读：加入少量杂粮，比纯白面饼营养更均衡，膳食纤维丰富，能促进消化，少油烙制不油腻、不烧心，老人、孩子都能放心吃，尤其适合节后肠胃虚弱的人。

【详细食材】（4人份，分量可灵活调整）：

中筋面粉 300克、玉米面 50克、温水 180毫升（35～40℃）
酵母 2克（可选）、盐 2克、食用油 10毫升（烙制用）

【做法步骤】

所有粉类、盐、酵母混合均匀，分次加温水搅成面絮，揉成光滑面团；加酵母则醒发20分钟，不加酵母静置10分钟即可。
面团分成4个面剂，擀成0.3厘米厚的圆片，案板撒少许干面粉防粘。
平底锅小火预热，刷薄油，放入饼皮，小火慢烙，两面各烙1.5分钟至金黄、按压能回弹即可。
出锅晾凉后切小块，搭配热粥食用，更适合中老年人消化。

【营养师小贴士】血糖偏高的中老年人，可减少玉米面用量，换成等量燕麦粉；烙饼时全程小火，避免外焦里生。

第二样：健脾养胃五谷杂粮粥（清肠解腻、补气血，寓意“地生五谷”）

✅ 民俗寓意：初十是“地日”，吃五谷杂粮，寓意“大地丰产、五谷丰登”，贴合“稳地基”的习俗。 ✅ 营养师解读：春节吃太多油腻食物，杂粮粥能刮油清肠、缓解积食，同时健脾养胃、补气养血，小米、山药温性护胃，红豆、燕麦补充膳食纤维，煮烂后好消化，还能稳血糖、润肠道，特别适合中老年人节后调理。

【详细食材】（4人份，清淡不寡淡）

小米 80克、大米 50克、燕麦片 30克、红豆 20克（提前泡30分钟）
铁棍山药 100克（切小块）、清水 1200毫升、冰糖 5克（可选）

【做法步骤】

红豆提前浸泡30分钟，山药去皮切块后泡清水防氧化，所有米类淘洗干净放入砂锅。
加清水、红豆，大火烧开后转小火煮20分钟，至红豆变软、米粒开花。
放入山药块，继续小火煮15分钟至山药软烂、粥体浓稠。
加冰糖搅匀至融化，关火焖5分钟，晾至温热后即可食用，早晚喝更养脾胃。

【营养师小贴士】脾胃虚寒、经常腹泻的中老年人，可加入2颗红枣（去核），温补气血；血糖偏高的人，全程不加冰糖。

第三样：白菜鸡蛋瘦肉饺（清淡补营养，寓意“捏老鼠嘴”）

✅ 民俗寓意：初十包饺子，民间称为“捏老鼠嘴”，寓意“守住粮食、不糟践，一年丰衣足食”，讨个吉利。

✅ 营养师解读：白菜清热润燥、补充维生素，鸡蛋、瘦肉补充优质蛋白，少油少盐搭配，清淡不油腻、好消化，既能补充节后身体所需营养，又不增加肠胃负担，适合中老年人体质。

【详细食材】（约20个，一人5个刚好，不积食）

饺子皮 20张、白菜 200克（取叶）、鸡蛋 2个、瘦猪肉 80克（剁末）
生姜 3克（切末）、葱花 5克（可选）、盐 3克、食用油 5毫升、生抽 3毫升（可选）、清水 20毫升

【做法步骤】

白菜叶焯水1分钟，过凉水挤干切碎；鸡蛋炒成碎末，放凉备用。
肉末加姜末、少许盐，可加少量生抽，分次加清水顺着一个方向搅匀上劲，再加入鸡蛋碎、白菜碎、葱花、食用油，拌匀成馅。
饺子皮中间放适量馅料，边缘蘸清水对折捏紧，依次包完所有饺子。
锅中水烧开后下饺子，水沸时点2次凉水，待饺子全部浮起、肚子鼓胀，即可捞出晾温食用。

【营养师小贴士】：中老年朋友吃的时候，可搭配一碗温热的饺子汤（原汤化原食），帮助消化；血压、血糖偏高的人，不加生抽、少放盐。

三、大年初十「养生小妙招」（简单好坚持，护脾胃、稳身体）

晨起一杯温水，唤醒脾胃不积食：起床后空腹喝35～40℃温开水200ml，不用多喝，刚好能唤醒肠胃、稀释血液、润肠通便，帮助缓解节后积食；切记不喝凉水、不喝浓茶空腹喝，避免刺激肠胃。
饭后摩腹3分钟，消化好、不胀气：饭后10分钟，顺时针轻轻揉肚子，每次30～50圈，力度要轻柔（不用太用力），能促进肠胃蠕动，预防饭后腹胀、改善便秘，尤其适合吃了烙饼、饺子后按摩。
白天晒太阳15分钟，补阳气、强骨骼：上午9～10点（阳光柔和，不刺眼），晒后背、手脚，不用暴晒，15分钟即可，能帮助身体合成维生素D，促进钙吸收，暖身驱寒，改善手脚冰凉，特别适合中老年人。
按揉“足三里”，脾胃越揉越强壮：位置在膝盖外侧凹陷处往下四横指（自己的手指），每天按揉1～2分钟，按压时有酸胀感为宜，能健脾养胃、提升精神、缓解节后乏力，每天坚持，脾胃会越来越稳。
晚上热水泡脚，睡得香、身体暖：水温控制在40℃左右，泡10～15分钟，可加2～3片生姜（驱寒效果更好），睡前1小时泡，能驱寒助眠，改善初十“早睡”的习俗，让你入睡更快、夜里少醒。

四、大年初十2个禁忌，一定要避开（营养师重点提醒）

忌暴饮暴食、忌生冷寒凉：初十讲究“稳”，饮食以“七分饱”为宜，不要因为饺子、烙饼好吃就多吃；冰饮、凉菜、生冷水果（比如西瓜、梨）尽量少吃或不吃，容易伤脾胃，引发腹痛、腹泻，尤其中老年脾胃虚弱，更要注意。
忌熬夜、忌大动肝火：初十民俗讲究“安静”，对应养生，就是要早睡（23点前入睡）、少生气，熬夜会伤肝、耗元气，生气会导致肝气郁结，影响脾胃消化，节后本身身体就需要调理，避开这一点，血压、睡眠才能更稳。

营养师结语

大年初十，“地稳、家稳、身体更要稳”。老传统的习俗，藏着最朴素的养生道理，守好习俗讨吉利，吃对3样家常饭（精简做法省时省力），再配上几个简单的养生小妙招，就能给肠胃减负、护好脾胃根基。