安徽日报记者 孙言梅

2月24日，春节假期后首个工作日，位于固镇经开区的蚌埠大成食品有限公司一派繁忙。发货区内，来自江苏、江西等地的货车排起长队，工人们熟练地将一箱箱包装完好的鸡肉制品快速装车，伴随着汽笛声响，满载货物的车辆驶向全国各地，奏响新春开工的“奋进曲”。

这繁忙的物流图景，正是安徽省蚌埠市固镇县肉鸡产业强劲脉搏最直观的跃动。作为安徽省畜牧业大县，固镇虽有白羽肉鸡养殖传统，却曾长期困于“活禽交易、屠宰分割”的低附加值环节，产业链短、抗风险弱。近几年，在龙头企业带动与政策精准赋能下，这里已构建起饲料供应、种鸡孵化、标准化养殖、屠宰分割、熟食加工、冷链物流于一体的产业链条，更摘得安徽省“一县一业（特）”肉鸡全产业链示范县的殊荣。2025年肉鸡全产业链产值达80亿元。

链条拉长，肉鸡“身价”翻倍增长

香辣鸡排、臻烤鸡腿排、芝士热狗棒……走进大成食品熟食厂体验区，琳琅满目的产品让人目不暇接。刚送走客商的熟食厂负责人徐雪红自豪地向记者介绍：“这是我们刚推出的香脆锅巴炸鸡，上线一个月就卖出100多吨，市场反响特别好。”

蚌埠大成食品是较早落户固镇的台资企业，2018年之前核心业务还停留在肉鸡屠宰分割。在地方政府支持下，企业逐步向深加工领域进军。2023年企业二期项目竣工投产，实现饲料加工、种鸡孵化、屠宰分割、熟食加工等多板块协同，特别是智能屠宰产线和年产数万吨熟食项目的落地，使企业加工能力实现质的飞跃。

“深加工是利润爆发点，附加值是原料鸡的数倍甚至数十倍。”徐雪红告诉记者，把鸡胸肉、鸡腿肉加工成鸡排、盐酥鸡、火腿肠等产品，再对接餐饮和烘焙渠道，不仅能卖出更高价钱，还能叠加配方研发、技术支持等增值服务收益。

“屠宰业务利润率大概只有1%，深加工利润能达到5%至10%。现在食品加工产值占企业总产值的三分之二。”蚌埠大成食品财务总监付云霞补充道。目前，该公司拥有近20条熟食产线，产品覆盖香肠、火腿、速冻调理、全熟制品及常温肉松等多个系列，是麦德龙、海底捞、德克士等品牌的重要供应商，在烘焙肉制品领域的市场占有率高达60%至70%。

“龙头企业的规模化投入和市场化布局，带动区域产业链的整体跃升。我们的肉鸡产业从‘供应原料’迈向‘制造产品’，实现了产品形态、利润结构与产业定位的同步提升。”固镇县农业农村局副局长吴晓悠说，这一转变意味着产业不再依赖行情波动的原料市场，而是进入了更稳定的食品工业体系，提高了县域农业的工业化程度和抗风险能力。

如今，固镇已建成35个年出栏120万羽以上的标准化鸡场，集聚肉鸡加工企业5家，形成从种源到终端食品的完整链条体系。2025年全产业链产值达80亿元，同比增长近10%。

利益联结，农户端稳“产业饭碗”

清晨六点，薄雾未散，新马桥镇卢渡村的立业养殖专业合作社里已是一片忙碌。饲养员余月芹轻点按钮，输料带自动运转起来。“以前喂鸡全靠人力，又累又麻烦。现在有了智能化设备，一个人能管理两栋鸡舍。”余月芹说。

今年是余月芹在合作社工作的第4个年头，虽然养殖周期内需驻场吃住，不能随意离开，但稳定的收入让她很安心。“月薪5000元左右，养得好、鸡群存活率高的话，还能拿奖金，去年我挣了近7万呢！”她说。

合作社负责人周功强对“安心”二字感触更深。“过去自己散养，市场跌了，整晚睡不着。现在和大成食品签订订单合同，企业对合作社实行‘十统一’管理，涵盖供雏、防疫、回收等全流程。”周功强感慨，“大树底下好乘凉。如今我们只负责把鸡养好，压根不愁出路。”

农业现代化不仅体现在链条延伸，更体现在组织方式变革上。固镇县通过“公司+合作社+农户”利益联结机制，引导农户与企业建立稳定协作关系，提高风险抵御能力。“为从源头把控品质，我们对标准化鸡场统一规划和设计，全面推行立体笼养技术。同时在购机补贴、贷款贴息、基础设施建设等方面给予支持，县财政承担70%的肉鸡保险保费补贴。”吴晓悠说。通过政策与机制双向发力，全县已有27个标准化鸡场与大成食品深度绑定。

“我们共有10栋鸡舍，每年养殖6批次白羽鸡，年出栏180多万羽，去年纯收入达150多万元。”周功强告诉记者，在合作社，像余月芹这样的务工村民有20多名，人均年增收5万元。

据介绍，固镇肉鸡全产业链已为当地提供就业岗位3200余个，涉及叉车、饲养、维修、保洁等多个环节，成为乡村剩余劳动力就地转移、稳定增收的重要渠道。

剑指百亿，做强食品工业集群

在固镇县阳光禽业合作社的发酵车间里，堆成小山的鸡粪正经历“蜕变”。“添加农作物秸秆和优质活性菌后，鸡粪经过发酵、翻抛、陈化等流程变成有机肥，持续供应周边农作物种植基地。”负责人田静说。

畜禽粪污曾是固镇肉鸡产业的“环保包袱”，如今却成了“循环引擎”。2020年以来，固镇启动畜禽粪污资源化利用整县推进项目，升级改造200多个养殖场粪污处理设施，新建2个第三方收集处理中心，全县粪污资源化利用率稳步提升。“我们通过‘源头减量、过程控制、末端利用’，将粪污由成本转化为资源，串联起‘养殖—粪污—种植—饲料’的循环链条。”吴晓悠说。

绿色转型不仅解决了环境问题，更打开了产业升级空间。一方面，有机肥的使用提升了农产品品质，助力固镇肉鸡产品进入绿色供应链体系；另一方面，产业链的完善吸引包装、装备制造等更多关联企业集聚。在固镇经开区，与大成食品一路之隔的蚌埠大美印务有限公司，主要从事纸箱包装生产。“我们为大成食品提供百余种规格的包装产品，仅去年底到今年初，供应量就提升了30%。这种‘隔路相望’的协同，降低了成本，更提高了响应速度。”企业副总经理姜胜超表示，上下游企业的紧密互动，让县域食品工业生态日趋繁荣。

眼下，总投资15亿元的蚌埠大成食品三期项目已进入设计阶段，预计今年下半年动工，固镇经开区专门为项目建设扩容了供电、供水能力。“这些年，政府对我们的支持力度特别大，光是技术改造补贴就有数千万元，企业有信心将业务做大做强。”付云霞说，三期项目建成后，预计年产肉制品约8万吨，将进一步壮大食品业务体量。

锚定新目标，固镇提出以生态循环经济为牵引，力争2028年将肉鸡全产业链打造为百亿级支柱产业。“从‘低附加值’到‘百亿集群’，我们正用‘链式思维’破解传统农业‘小散弱’困局。”吴晓悠说。固镇将立足畜禽资源优势，招引更多带动能力强的产业项目，持续完善配套政策、优化产业生态、提升品牌影响力，做强食品工业集群，为县域经济高质量发展注入强劲动能。

来源：安徽日报