海原县25名大厨同台竞技烹饪“海原老味道”
近日，在海原县第一届“海原大厨”技能大赛上，参赛选手制作鲍鱼牛尾捞饭。 全媒体记者 李洋 张铠捷 范本哲 摄
刀光勺影显身手，煎炒烹炸见真章。近日，海原县第一届“海原大厨”技能大赛在县人民广场火热举行。来自全县各乡镇及各大餐饮企业的25名烹饪高手齐聚一堂，展开了一场集美味、创意和技艺于一体的巅峰对决。
比赛现场，锅碗瓢盆奏响交响曲，烟火气息升腾而起。切菜声笃笃有力，配菜行云流水，只见选手们纷纷亮出看家本领：颠勺动作潇洒利落，煎炸火候拿捏精准，一招一式尽显扎实功底。按照赛制，每位选手需在规定时间内现场独立完成2道特色菜品。由专业评委组成的评审团从菜品的色泽、香气、味道、造型及营养搭配等多个维度进行综合量化评分。
随着比赛推进，一道道精美的菜肴陆续被端上展台。这边是承载着乡愁记忆的烩菜、烩牛杂，那边是融合现代餐饮潮流的创新菜品。令人赞叹的是，选手们不仅展现了精湛的刀工和对火候的精准掌控，更巧妙地将海原本地优质牛羊肉、小杂粮等特色食材融入作品，生动诠释了海原县饮食文化的深厚底蕴。
“这次大赛的水平超出了我们的预期。”现场评委冯兆君点评道，“选手们基本功扎实，特别是在突出食材本味和挖掘地方文化内涵方面做得非常好。‘海原大厨’这个品牌，需要靠这种精益求精的工匠精神来支撑。通过比赛，不仅能选拔出优秀技能人才，更能推动‘海原老味道’的传承与发展。”
经过多轮紧张激烈的角逐，大赛最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名，分别给予5000元、3000元、2000元现金奖励。其中，选手马文科凭借“鲍鱼牛尾捞饭”与“杂粮牛排”两道匠心独具的菜品征服了评委和观众，从众多高手中脱颖而出，斩获本次大赛一等奖。
手捧奖牌，马文科激动之情溢于言表：“能拿到本次大赛的一等奖，我非常开心。为了这次比赛，这两道菜我准备了很久，就是想把自己对家乡美食的理解做出来。以后我会继续努力，把‘海原大厨’这块招牌擦得更亮，让更多人尝到地地道道的‘海原味道’。”
此次技能大赛的举办，不仅为全县餐饮从业者搭建了一个展示才华、交流技艺的优质平台，更成为宣传海原、推介海原的一张“流动美食名片”。大赛以赛促学、以赛促练、以赛促干，有效推动了餐饮从业人员技能提升，助力“海原大厨”品牌知名度持续扩大。
来 源：中卫日报
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