“初六返沪，高铁还没停稳，我先把美团定位切回张江，搜‘辣椒炒肉’——看到那家头像油腻腻的赣味小馆显示‘已营业’，心里才算踏实。”
节后第一顿江西小炒，吃得像仪式。老板把火开到“轰”一声，锅气顺着排风扇往外窜，门口排队的人闻着味儿就饿。隔壁桌上海小姐姐边擤鼻涕边说：“年糕我都快吃成emoji了，就得这口辣的续命。”
别小看这一盘，背后是江西老表的“双通道”：鄱阳湖淡水鱼凌晨装车，中午就在义乌后厨活蹦乱跳；赣州辣椒合作社直接跟连锁小炒签对赌，价格锁死，辣度写进合同。预制菜再省事儿，也复刻不了现杀活鱼那层黏在舌尖的“鲜胶”。
更狠的是价格带：22块钱的小炒黄牛肉，盖饭管饱，还送例汤，写字楼食堂根本打不到。有人算过，在浦东，一顿江西小炒=半杯星巴克，热量却够你改三版PPT不犯困。
早上叫醒江浙沪的，是安徽大哥的勺子。六点半，阜阳老格拉条出锅，一碗面用掉半两油，碳水+脂肪直插灵魂；淮南牛肉汤更夸张，牛骨熬到奶白，老板把“免费续汤”写红纸贴墙上，生怕你喝不撑。
皖南人倒是佛系，黄山馄饨讲究“一皮透明、一汤清鲜”，可也正因为太雅，在上海街头拼不过皖北重油重盐。数据不会骗人——某外卖平台“春节后早餐增速榜”，前十有七家挂着阜阳、亳州牌照。
一个冷知识：安徽早餐摊敢在江浙沪横着走，靠的是“同乡带同乡”的隐形成本。炉子、桌椅、甚至豆芽都有老乡供应链，价格比本地批发商低一成，省下的钱全砸进免费加辣、加香菜，回头客自然黏。
所以，当媒体还在聊“预制菜入侵”，真实的长三角早就用脚投票：江西小炒+安徽早餐，一套连招把“打工人胃”锁得死死的。你可以嫌它们油、咸、环境吵，但谁也扛不住“20元吃饱、30元吃好”的真香定律。
节后第一周，体重秤上的数字别全怪饺子。真胖三斤的元凶，可能是那碗连汤都喝光的牛肉汤，还有那盘用来“压惊”的辣椒炒肉——可谁在乎呢？生活已经够苦了，胃里得有点火星子，才能继续跟KPI拼命。
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