今天正月十一，记住“吃三样，做二事，忌二事”，传承传统家幸福|元宵|正月十一|火腿|试灯|韭菜

今天是农历马年正月十一日，是民间俗称的“子婿日”，核心习俗为“岳父请女婿”，这一习俗根植于古礼与勤俭之道，流传甚广。正月十一日也是民间祭祀紫姑神的日子，又称“请紫姑”，这一习俗在南方地区尤为盛行。正月十一日处在春节狂欢向元宵喜乐过渡的关键节点，承接着初九敬天、初十祭地的虔诚，开启了上元佳节的欢腾序幕，既有亲情相守的温情，也有祈福纳祥的仪式，南北习俗各具特色，却都藏着古人对生活的美好期许，流传至今仍焕发着烟火气息。今天正月十一日，记住“吃三样，做二事，忌二事”习俗，传承传统家幸福！

一、吃三样

正月十一日又称子婿日，是岳父岳母宴请女儿和女婿回门聚餐的日子，各地传统食物有一定差异，但寓意都是饱含美好期许。

1、吃鱼

鱼有着美好的寓意，“年年有余”是老百姓对于新一年的美好祝愿和祈盼。正月十一“子婿日”的餐桌上，鱼是必不可少的一道待客菜。这一日吃鱼，不但是对于日子年年有余的祝福，更是对于和睦相处的一种祈盼，家庭富足了就会更和睦！

食材：红鱼1条，大葱、生姜、生抽，老醋，盐少许，红辣椒丝少许，花生油少许。

做法：1、把红鱼去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，把鱼的表面划上花刀，把大葱切段，生姜切片，把鱼的底部、腹部和上面都放上葱段和生姜去腥增香。2、大蒜切成蒜末，大葱切丝，红辣椒切丝。3、锅里放入清水大火烧开，把鱼放到笼屉上，大火蒸大约14分钟，出锅后，把生抽、米醋和盐搅拌均匀倒入，再放上葱丝、姜丝、红辣椒丝，另起锅烧热油，泼在葱丝蒜末上激发出香味。4、直接端上桌，这道菜即成，鲜美好吃寓意好，年夜饭餐桌上不能少。

2、吃鸡

农历的正月十一是传统的“子婿日”，为了迎子婿，餐桌上鸡是不可少的传统美食，寓意着大吉大利，吉祥如意！这样美好的寓意，更是祈盼着在新的一年里日子越过越红火，"大吉大利"。

食材：活老母鸡1只约2公斤、熟春笋片50克、水发冬菇25克、火腿50克、料酒10克、盐30克、葱结15克、姜片8克。

做法：1、将鸡宰杀后，用清水洗净，用刀斩去鸡爪，在颈根部划一小口，取出气管、食管，再沿脊骨处剖开，取出内脏，摘去鸡胆，挤去鸡心内淤血，剖鸡肫，除去污物，撕去肫皮，用盐擦洗。2、将鸡及肫、肝、心入清水洗净，起放在沸水锅内烫约半分钟，捞出洗净，再将鸡油漂清洗净。3、砂锅内放竹算垫底，将鸡(腹朝下)、鸡油、肫、肝、心、火腿一起放入，加清水淹没鸡身，再加入料酒、葱结、姜片，用一圆盘压住鸡身，盖上砂锅盖，置中火上烧沸。4、撤去浮沫，移至微火上焖约3小时，直至酥烂。揭去砂锅盖，取出圆盘、竹箅、葱结、姜片，捞出肫、肝、心、火腿，并分别切成片。5、然后将锅内的鸡翻身(腹朝上)加盐，随后将笋片、冬菇片、火腿片、肫片、肝片、鸡心片相间铺在鸡身上，盖上砂锅盖，上中火烧沸，离火即成。

3、吃合子

在北方，面食的种类很多，合子就是其中的一种，面粉做皮韭菜做馅，非常好吃，“合” 谐音 “和”，寓意家庭和和美美、夫妻和睦、和气生财；常用韭菜做馅，“韭” 又有长长久久之意。这不但是对于女儿女婿的祝福，更是对于自己人的一种祝福，正月十一记得吃！

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、食用油

做法：1、面粉缓慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。也可用凉水和面，就是平时包饺子的面，只是烫面做出来的成品比较软好消化。稍凉后和成稍软的面团，面团放盆中盖上盖醒30分钟，醒面的时间来调馅。2、新鲜韭菜清洗干净，泡在清水里1～2个小时可以去除农药残留。3、韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入虾皮，倒入食用油，加入盐调匀。新鲜的食材无需过多的调料就很鲜美。4、面板洒面粉防粘，面团均分，擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢。5、面皮一边放入韭菜馅，把另一边合上，用手捏紧周边，我做的最简单的方法，用碗口直接切边封口，不追求美观的也可以直接把边捏紧。6、切完后可用手再按压下周边更结实，不然煎的时候容易开口。个人觉得这样简单快手好吃，适合早上做，有时间的话可以做花式花边。7、花边韭菜盒子做法:从捏好边的韭菜盒子一端开始，用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角，用拇指和食指将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下，花边韭菜盒子不仅美观，煎的时候边也不会爆开。8、平底锅刷油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可。

二、做二事

1、宴请子婿，维系亲情

正月十一又称“子婿日”，这一天最核心的习俗便是岳父岳母宴请女儿、女婿回门团聚。春节期间，女儿女婿多忙于走亲访友、陪伴自家亲友，到了十一这天，岳家特意备上丰盛家宴，招待女儿女婿，既是弥补春节期间的陪伴缺憾，也是对女婿的重视与认可。席间闲话家常、增进感情，既维系了亲情，也寄托着对小两口和睦相守、日子顺遂的祝福。切记宴请无需铺张，心意至上，家人围坐畅谈，便是最暖的仪式感。

2、试灯祈福，预热元宵

正月十一也是“试灯日”，为正月十五元宵节张灯结彩做准备。这一天，家家户户会提前拿出准备好的灯笼，点亮测试，检查灯笼是否完好、灯火是否明亮，寓意“试灯祈福，驱邪纳吉”。一方面，试灯是为了确保元宵佳节灯笼能正常点亮，让节日氛围更浓厚；另一方面，古人认为灯火能驱散邪祟、照亮前程，点亮灯笼也寄托着新一年平安顺遂、前程光明的心愿。