2月26日上午，荆州有关方面专门召开新闻发布会，明确《荆州市餐饮服务业油烟污染防治条例》将于3月5日正式施行。条例从选址、设备、监管到处罚都划清了“红线”。
今后，楼下餐馆油烟飘进家、深夜露天烧烤烟熏火燎、餐饮废水乱排…… 这些困扰荆州人多年的油烟污染问题，终于有明确的法律“紧箍咒”了！
一、凡动炒锅、会冒烟的餐饮，从今以后都要守规矩
并不是所有餐饮都要被“管着”，先明确适用范围，避免白跑冤枉路。荆州全市所有县市区，不管是中心城区的餐馆，还是县城、乡镇的餐饮店，都要遵守这个条例。
只要是做饭会产生油烟的餐饮服务，比如餐馆、酒店、单位食堂，不管规模大小，都在监管范围内。当然，如果你只做蒸包子、煮面条、卖饮品，完全不产生油烟的店，比如纯早餐店、奶茶店，不用按油烟防治要求来。简单说动炒锅、会冒烟的餐饮，都要守规矩；只加热不炒菜的，可放宽心。
二、这几条“红线”碰不得！露天烧烤也有新讲究
选址先踩雷？这三个地方绝对不能开“油烟店”
想新开、扩建带油烟的餐馆，先看地址合不合规，否则可能直接被关停。条例明确：禁止开在居民住宅楼里，比如把一楼住宅改成餐馆；禁止开在没有专用烟道的商住综合楼，比如楼下是商铺、楼上是住户，但没单独装排烟道的楼；禁止开在商住综合楼里和居住层相邻的商业楼层，比如二楼是住户，一楼商铺就不能开油烟餐饮。
只要做饭产生油烟，就必须装油烟净化设备，而且不能当“摆设”。灶头多、炒菜猛的店，设备风量要够大，不能“小马拉大车”；必须买带“环保产品认证”的设备，油烟净化效率得≥90%；做烧烤、湘菜等重油烟、重异味的店，除了净化设备，还要装除味装置，不能把油烟往下水道里排，也不能让油烟直接飘到空气中。
装了净化设备不是一劳永逸，后续维护也有要求。不能为了省电不开设备，或者设备坏了不修，导致油烟直排；定期清洗维护得建立专门的《油烟净化设施清洗、维护台账》，什么时候洗的、换了什么零件，都要记下来，方便检查；城管部门不仅会不定期巡查，还会通过在线监测盯着设备运行情况。
夏天爱吃的露天烧烤不会被一刀切，但要守好规矩。市、县（市、区）政府会划定禁止露天烧烤的区域和时间，比如学校、居民区周边可能全时段禁止，划定后会公开，违规烤的会被查；在允许的区域和时间烤，也要装净化设备、用电、天然气等清洁能源，不能用煤炭，还要正常开设备、定期维护；建议市民尽量去政府规划的夜市、餐饮街区里烤，方便统一监管。
三、油烟排放全程被“盯着”，583家重点餐饮单位装了监测设备
很多老板担心“监管太严”“成本太高”，其实新规早就考虑到了。生态环境部门已经建了油烟在线监测系统，重点区域的3个灶头及以上大中型餐饮会装监测设备，这些设备的安装费用会争取政府奖补，老板只需要日常简单清洁维护，不用额外掏钱。
城管、市监等部门会共享监测数据，一旦发现设备离线、油烟超标，会第一时间派人上门检查，不用老板反复配合不同部门；目前已有583家重点餐饮单位装了监测设备，后续会逐步扩大覆盖范围，做到“重点区域应装尽装”。
四、最高可罚10万！柔性执法+ 明确处罚，市民也能当监督员
新规不是“一罚了之”，既讲力度也讲温度。首先是以下三类行为必被罚。违规选址开店：罚1万 - 10万，拒不整改则关停；未装净化设备、不正常使用或超标排放：根据情节罚款，严重的责令停业；违规露天烧烤或提供场地：没收烧烤工具和违法所得，罚500元 - 2万元，拒不整改可停业。
执法有温度，第一次违法、没造成严重污染
、主动整改到位的，只教育不罚款；执法会细化处罚标准，根据违法情节、危害程度、整改态度分级处理，不会“一刀切 罚款。
油烟污染不止靠部门监管，市民也能当监督员，遇到餐馆油烟直排、露天烧烤扰民等情况，直接打12345 政务服务热线，或者向生态环境、城管部门直接举报；相关部门会及时核实处理，让大家的诉求有回应。
期待，随着《荆州市餐饮服务业油烟污染防治条例》新规正式落地，让荆州既有舌尖上的美味，也有头顶上的蓝天！
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