你注意到了吗？市面上有一些果皮颜色为白色的草莓品种如“白雪公主”“白雪天使”，凭借奶乎乎的颜值和清甜的独特口感，一下子抓住了消费者的眼球。但热度上升的同时，“白草莓是转基因食物”“白草莓不健康”等谣言也随之而来，让不少想尝鲜的消费者望而却步。今天就来揭开白草莓的神秘面纱。

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谣言一：白草莓是转基因食物？

事实上，白草莓的诞生与转基因毫无关系，是自然变异+人工选育的结果。草莓本身含有的花青素决定了它的颜色，花青素越多，草莓越红，反之亦然。

但草莓是一种容易发生自然变异的浆果，当花青素含量因变异变少时，草莓就会变成粉红色，再少一点，就变成了白色。农学家发现后，利用杂交等育种手段，将自然变异产生的“变白”性状保留了下来，最终培育出了稳定的白草莓品种。因此，白草莓与转基因没有关系。

谣言二：白草莓不健康？

还有人担心白草莓的另类颜色意味着不健康，实际上，白草莓与红草莓在维生素C、膳食纤维等核心营养成分上几乎无差别。因此，消费者可以放心食用白草莓。

食用小贴士

01选渠道

选择正规渠道购买；

02看外观

选择果皮色泽纯正(奶白、粉白无杂色)、果实完整无破损的白草莓；

03洗果实

通过清水浸泡及流水冲洗的方式洗净后食用。

从自然变异的野生莓果，到人工选育的优质品种，白草莓的“与众不同”体现了大自然的奇妙和丰富，下次遇到它时不妨享受一下来自大自然的馈赠。

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