相信很多人都有过这样的顾虑，猪肉作为咱们餐桌上最常见的肉类，占我国肉类总消费量的60%以上，可如今“硼砂猪肉”的传闻愈演愈烈，让不少人买肉时心惊胆战。
到底什么是硼砂猪肉？它有多危险？咱们普通老百姓该怎么避开“雷区”，选到放心猪肉？今天就把最实用的方法教给大家，再也不怕被坑！
很多人可能还不清楚，硼砂到底是什么？
其实它本是玻璃制造、陶瓷釉料中的工业原料，化学名四硼酸钠，是我国明令禁止添加到食品中的有毒物质，早在2008年就被列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。可一些不法商贩为了牟取暴利，竟把这种工业原料偷偷加到猪肉里，让不新鲜的猪肉“改头换面”。
可大家不知道的是，硼砂的危害远超想象。它难以被人体代谢，吃进体内后会在胃酸作用下转变成硼酸，长期蓄积会损害肝肾功能，还会影响消化道酶的作用，导致食欲下降、消化不良，严重时会引发呕吐、腹泻、休克甚至昏迷等急性中毒症状。
更可怕的是，成人摄入1-3克硼砂就会中毒，15克即可致死，婴儿仅需2-3克就会危及生命，其毒性不容小觑。
那些黑心商家为什么非要往猪肉里加硼砂？无非就是三个目的：
第一，让猪肉颜色更鲜亮，掩盖不新鲜的样子，卖相更好看；
第二，让猪肉摸起来更滑腻、更有弹性，冒充新鲜好肉；
第三，起到防腐作用，延长存放时间，减少变质损耗。
他们只想着自己的利益，完全不顾消费者的健康，这种行为必须坚决抵制。
买猪肉，牢记“3不买”，避开硼砂陷阱
硼砂猪肉再隐蔽，也逃不过咱们的“火眼金睛”，只要记住这“3不买”，就能轻松避开大部分风险，守护家人舌尖上的安全。
一不买：颜色异常鲜红的猪肉
正常新鲜猪肉的颜色是自然的淡红或粉红色，色泽均匀有光泽，脂肪呈乳白色。如果看到猪肉红得发亮、格外鲜艳，像打了腮红一样，甚至能看到表面有细微的白色粉末，大概率是添加了硼砂，这种肉坚决不买。
二不买：手感过分滑腻的猪肉
新鲜猪肉摸起来有明显的纤维感，表面微干或稍显湿润，不粘手，按压后能迅速回弹。但硼砂猪肉摸起来异常滑腻，仿佛涂了一层油，搓一搓还可能掉粉，没有正常猪肉的弹性，遇到这种肉直接转身走开就对了。
三不买：气味刺鼻异常的猪肉
新鲜猪肉只有淡淡的肉腥味，没有其他异味。如果凑近猪肉，能闻到隐约的碱味、化学味，甚至是刺鼻的消毒水味，说明要么添加了硼砂，要么已经变质，切勿购买，以免“病从口入”。
买猪肉，记住“3买”，选到新鲜放心肉
避开“问题肉”的同时，咱们也要知道怎么选到优质好猪肉，这“3买”原则，简单好记，老板一看你就懂行。
一买：有正规检疫证明的猪肉
正规商超、农贸市场的肉摊，都会悬挂动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，这是猪肉安全的“护身符”。购买时一定要主动查看，没有“两证”的猪肉，再便宜也不要买，避免买到私屠滥宰或添加有害物质的肉品。
二买：颜色自然的猪肉
优质猪肉的颜色是淡红或粉红色，纹理清晰，脂肪分布均匀，没有异常的鲜亮感，也没有发暗、发灰的情况。这样的猪肉新鲜度足，没有经过特殊处理，吃起来更放心。
三买：手感正常的猪肉
用手按压猪肉，能迅速回弹，没有凹陷，表面微干不粘手，摸起来有明显的纤维感，不滑腻、不松软，这样的猪肉质地紧实，新鲜又健康，适合家常烹饪。
食品安全无小事，猪肉的选择直接关系到全家的健康。如今硼砂猪肉时有出现，不法商贩的黑心操作令人可恨，但只要我们牢记“3买3不买”原则，多花几秒钟仔细甄别，就能把健康隐患挡在门外。
另外提醒大家，购买猪肉时尽量选择正规渠道，若对猪肉品质存疑，还可以用pH试纸检测，硼砂猪肉的酸碱度会异常偏高。转发给家人朋友，一起掌握选肉技巧，避开硼砂陷阱，吃得安心、吃得健康！
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