胰腺炎是非常“凶残”的胃肠道疾病，它不仅影响胰腺自身功能，还会触发全身炎症反应、多器官功能障碍，以及营养吸收不良等。
尤其像急性胰腺炎，病情发展迅速，短时间内会突然出现左上腹疼痛，疼痛向腰背部放射，伴有发热、恶心、呕吐、腹胀等临床表现。
我国大约有20%的患者会发展为中度或重度急性胰腺炎，且癌变死亡率和残疾率极高。
（急性胰腺炎得不到及时治疗，就会转变为慢性胰腺炎。慢性胰腺炎发病期间，胰腺组织会长期处于一种受损状态，这种情况下环境污染、烟酒刺激、辐射以及饮食不当、感染等因素可反复刺激受损的胰腺黏膜，增加胰腺癌发病率）
那么，如何有效预防“急性胰腺癌”？
四川大学华西医院的一项研究发现，生活中经常摄入一种维生素，竟然能有效控制和预防急性胰腺炎的发病概率，降低癌变风险——这就是维生素B12。
研究结果显示：胰腺炎诱发前后人为增加血清B12 水平不仅降低了病情的严重程度，还促进了胰腺损伤后的组织修复。
维生素B12对胰腺的保护作用
维生素B12对胰腺的保护作用，并不是通过保存抗氧化成分而发挥抗炎作用而达到的，而是直接提高了胰腺组织细胞的ATP水平，改善细胞能量代谢，从而发挥减少细胞坏死，阻止疾病进展的作用。
因此，对于缺乏维生素B12的人群来说，合理进行补充，保持较高的血清维生素B12水平，对于预防急性胰腺炎，减少胰腺组织损伤，有显著效果。
注意：普通成年人每日需要摄入维生素B122.4μg。对于一些特殊人群，如高龄老人、贫血患者、胃肠道疾病患者、素食者，则建议遵医嘱适量补充维生素B12。
维生素B12的其他应用
1、改善贫血
维生素B12参与细胞核酸的代谢，对造血过程至关重要。补充维生素B12可以促进红细胞的正常发育和成熟，改善贫血症状。
2、降低糖尿病并发症风险
糖尿病周围神经病变是糖尿病的常见并发症，会导致手脚麻木、疼痛等症状。而维生素B12可以促进神经髓鞘的合成，利于改善糖尿病周围神经病变。
3、改善心理状态
维生素B12在大脑合成多巴胺、血清素上也有重要的作用，这些神经递质和情绪调节密切相关。
补充维生素B12有利于情绪调节，改善心理状态，更益于身心健康。
4、预防心血管疾病
同型半胱氨酸是心血管疾病发生的一个独立风险因子。而维生素B12可以降低血液中同型半胱氨酸的水平。
因此，适当补充维生素B12有助于预防心血管疾病的发生。
参考文献：
[1]袁吉艳. {维生素B12对急性胰腺炎的干预作用研究}. Diss. 四川大学.
[2]王华等. "维生素B_(12)功能及营养作用研究." {中国食物与营养} 2(2007):57-58.
[3]彭海, 李方明, and 叶妮. "维生素B12影响同型半胱氨酸对大鼠认知能力的作用." {营养学报} 27.2(2005):4.
[4]王华. "维生素B12的保健作用." (2012).
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