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如何使用法式压滤壶制作冷萃冰咖啡

是时候了解你的冷咖啡类型了。虽然它的温度与冰咖啡相似，但冷萃咖啡更为浓郁，因为它不依赖冰块来降温。咖啡豆被研磨并浸泡在冷水中，以缓慢提取其风味和油脂，最终得到一种更浓烈、含有更多咖啡因的咖啡。

与用热水制作的咖啡不同，后者可能需要几分钟进行滤泡，或者几秒钟制作浓缩咖啡，这个过程可能需要12到24小时，让咖啡渣充分浸泡在水中。星巴克允许其冷萃咖啡浸泡20小时。如果你不想为同样的咖啡豆多花钱，可以在家自己做。

这个过程可以用冷萃咖啡机来完成，这种咖啡机配有细网过滤器，可以防止咖啡渣和咖啡一起倒出。这些咖啡机通常售价在30美元以下，让你可以在冰箱里存放一批冲泡好的咖啡，方便你在一周内享用，这样就不必每天重复这个过程。

然而，如果你已经拥有法式压滤壶，就不需要新的设备。法式压滤壶的设计也很相似，可以在不需要再腾出空间放新设备的情况下，轻松制作完美的冷萃咖啡。其内置的网状过滤器可以捕捉用过的咖啡渣，提供顺滑、浓烈的家庭冲泡体验。提前一天开始这个过程，你一定不会失望。

测量咖啡豆

制作冷萃咖啡所用的咖啡粉量取决于你喜欢的浓淡。无论是热咖啡还是冷咖啡，比例都是一样的——所以你可以继续使用平时的用量。每六盎司水大约需要一到两汤匙的咖啡粉。由于冷萃咖啡的法式压滤壶比传统热咖啡的使用更持久，通常会加一点牛奶或水来稀释。

为了避免研磨过多的咖啡豆，建议称量咖啡豆以确保准确。每需要一汤匙的咖啡粉，测量大约5克的咖啡豆。如果你没有秤，大约39颗咖啡豆相当于一汤匙的咖啡粉或四汤匙的咖啡豆。市面上有不同大小的法式压滤壶，但如果你使用标准的34盎司容量，根据个人口味，你需要大约⅓到¾杯的咖啡豆。

新鲜研磨咖啡豆

为了获得最好喝的冷萃咖啡，首先要新鲜研磨咖啡豆，而不是用预磨的咖啡粉。为了让萃取过程更慢一些，咖啡豆要粗磨，大小要像粗砂糖或生糖那样。如果磨得太细，咖啡就会变得苦涩和浑浊。

你可以用任何喜欢的烘焙咖啡来做冷萃——浅烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙，甚至是风味烘焙。浅烘焙的咖啡豆油脂少，颜色也浅。这些豆子做出来的咖啡比其他烘焙的更酸，不过深烘焙的咖啡有时会更苦。常见的深烘焙有法式、意大利和维也纳，但别忘了苏门答腊、爪哇或夏威夷科纳的火山混合咖啡。浅烘焙的咖啡通常不太明确，所以如果你想试试，可以看看你喜欢的咖啡烘焙商有什么推荐。记得，冷萃咖啡的酸度会比较低，所以你的浅烘焙咖啡可能没有中度或深度烘焙的味道那么丰富。

把配料放进法式压滤壶

取下法式咖啡壶的盖子和活塞，将所需比例的咖啡粉放入底部。接下来，您需要分两次慢慢倒入冷水，而不是一次性倒入全部。先加入大约一半的水，然后轻轻搅拌咖啡粉，确保它们完全浸湿，然后再加入剩余的水。否则，咖啡粉可能会浮到顶部，无法完全混合，从而导致咖啡味道较淡。

盖上顶部，但不要按下活塞。让咖啡在室温下浸泡至少12小时，或者将咖啡壶放入冰箱过夜。过早过滤咖啡可能会让咖啡味道太酸，因此请耐心等待。到第18小时，咖啡会变得浓郁顺滑。如果咖啡壶太高，活塞突出，无法在冰箱中妥善存放，您可以用纱布或纸咖啡过滤器覆盖顶部，直到过滤冷萃咖啡的时间。

按下活塞

一旦咖啡浸泡完成，慢慢按下活塞，把咖啡粉和液体分开。不要急！一定要慢慢来，否则您可能会冒险让咖啡从法式咖啡壶的口中喷出，有人说快速按压可能会让咖啡更苦——不过，这个说法的科学依据似乎也不太靠谱。

这会将咖啡渣压到底部，过滤冷萃咖啡，让你享用。如果你不打算一天内喝完所有咖啡，可以把咖啡过滤到另一个密封容器里，丢弃或回收咖啡渣。与其把咖啡渣扔进垃圾桶，不如把用过的咖啡渣添加到你的花园土壤覆盖物中。咖啡的酸度会使绣球花保持鲜艳的蓝色，并阻止蜗牛和蛞蝓等害虫吃掉你的蔬菜。相反，蚯蚓喜欢咖啡渣，所以它们会乐意吃掉咖啡渣，从中创造肥沃的土壤。

如何享用冷萃咖啡

准备好后，你可以像对待其他咖啡一样调味冷萃咖啡。由于其浓度，许多冷萃咖啡饮用者更喜欢加一点牛奶或冷过滤水来稀释咖啡。此外，向咖啡中添加一点牛奶甚至可能有助于减少炎症（根据Healthline）。当然，如果这不是你所喜欢的，那就喝黑咖啡吧，或者加一点甜味剂。

根据你对浓咖啡的偏好，这个比例可以是冷萃咖啡与牛奶的50:50。将浓缩的冷萃咖啡存放在冰箱中，并在喝之前添加你的糖浆、牛奶或其他调味品。冷萃咖啡在冰箱中可以保存两周，所以你可以考虑多做一些。