时间过的真快，一下子就来到了春天，出暖花开，人也跟着燥起来了，天气稍微一暖和，晚上睡觉总感觉有点睡不熟，总是翻来覆去，我妈说这是肝火旺，要降肝火了。
春天对应肝脏，正值养肝的时候，养肝不要去吃那些高价的补品，可以多去市场逛逛，买点春天的菜，从饮食上去调整。今天分享几道当季的护肝菜谱，春天多吃，帮你清肝火，一觉睡到天亮。
一、荠菜豆腐汤
春天到了，我们在饮食上要多吃野菜，这可不止是为了尝鲜，而是给我们身体做一次大扫除，经过一整个冬天的滋补，加上春天阳气升发，这些热就容易变成“肝火”，像我最近总感觉口干舌燥，心情烦躁，都是肝火旺的表现。
这个时候多吃点野菜，清除体内积热，会让身体更清爽。说到春天的野菜，大家总会想到荠菜，它清热凉肝的效果特别好，可以多吃。我喜欢喝荠菜豆腐汤，一白一绿的搭配，颜色很好看，而且味道很清新，很符合春天形象的一道菜。
食材：荠菜、豆腐、口蘑、香菇、淀粉、盐、味精、麻油
做法：
1、荠菜洗净焯水30秒后捞出过凉水。挤干水分后切小段备用；
2、把豆腐切成丝、口蘑和香菇洗净切薄片备用；
3、锅里加油烧热，加入蘑菇和口蘑煸炒，加足量开水后倒入荠菜和豆腐；
4、将豆腐和荠菜划散，煮个2分钟后加入淀粉水勾芡，最后加麻油、盐和味精调味即可。
二、菠菜猪肝汤
最近天气回暖，总感觉嘴巴干干的，吃饭也必须来碗汤。刚好春天是养肝的季节，我一般会来一碗菠菜猪肝汤，菠菜性凉，能清肝火，而猪肝能补血，对我们女人很好。简简单单的一碗汤喝下去，口感鲜甜，还能清肝火补气血，真的很适合春天喝。
食材：猪肝，菠菜
做法：
1、猪肝洗净切片，加入姜丝、料酒泡30分钟，再用水洗掉血水，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟；
2、锅中加水煮开，倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用
3、锅中热油，爆香葱花，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可。
三、韭菜炒虾仁
一到春天，我们就容易肝气郁结，郁化火，就会让我们感觉烦躁、胸闷、甚至失眠。春天的韭菜最是鲜嫩，多吃可以帮助我们升发肝气、疏通郁结。肝气通了，气血运行就顺，晚上也就睡得香。如果你也有这些情况，推荐你去吃这道我最爱的韭菜炒虾仁，炒出来的韭菜脆嫩，虾仁非常鲜美弹牙，刚炒熟就鲜香扑鼻，非常下饭，我每次都是今天吃了明天还想吃，一直吃不够。
食材：虾仁、韭菜、鸡蛋
做法：
1、虾仁洗净，加适量黑胡椒腌制10分钟，锅中热油把虾仁炒变色盛出备用，鸡蛋炒八分熟盛出。
2、锅中放入韭菜炒软，加入炒好的虾仁，鸡蛋。放一勺耗油，一勺生抽，适量盐，大火翻炒熟即可出锅。
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