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很多糖友越控糖越饿，越饿血糖越乱。今天分享洋葱木耳炒鸡蛋，被称为“天然胰岛素搭档”，低油低糖、延缓吸收，三餐配主食都稳。

食材克数（1人份）：紫皮洋葱150克、干木耳8克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、橄榄油5毫升、盐1克、无糖生抽3毫升。

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做法：1. 干木耳温水泡发25分钟，洗净撕小朵，焯水1分钟沥干；2. 洋葱去老皮切粗丝，粗丝升糖更慢；3. 鸡蛋加少许清水打散，热锅少油炒至定型盛出；4. 底油爆香蒜末，下木耳炒2分钟，加洋葱大火炒3分钟至断生；5. 倒回鸡蛋，加盐和生抽，快速翻匀30秒出锅。

控糖理由：洋葱含槲皮素，提升胰岛素敏感；木耳多糖延缓糖分吸收；鸡蛋补蛋白、扛饿稳糖。三者搭配，餐后血糖波动小。

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硬核禁忌：1. 洋葱别炒太烂，软烂升糖快；2. 严禁放糖、蚝油、甜面酱，杜绝隐形糖；3. 木耳泡发不超4小时，夏季冷藏泡发防毒素；4. 眼病、皮肤瘙痒急性期少吃洋葱；5. 食谱不能替代药物，按时吃药测糖别停。

糖友记住：先吃菜、再吃肉蛋、最后吃主食，少油少盐、粗细搭配，坚持吃，血糖稳稳不反弹！