返乡团圆与聚会社交，成为近年激活中低线城市餐饮消费的核心动力。2026年农历春节，9天超长假期让团圆与出游交织出别样年味，县域也迎来了一场热气腾腾的消费盛宴，其中餐饮行业表现尤为亮眼，排队等位、翻台不停成为多地县城餐饮常态，返乡青年与反向过年人群成为消费主力军，让小城烟火气持续升温。

新消费需求持续涌现

由于2026年超长春节假期的催化，消费和出行数据明显好转。数据显示，假期前4天全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年假期前4天增长8.6%。2026年春运前20天，全社会跨区域人员流动量预计达50.8亿人次，日均2.5亿人次，创下历史同期新高，而这股庞大的人流，绝大多数流向了全国各地的县城与乡镇。随之而来的是县域餐饮市场的“开门红”，从除夕到正月初八，各地县城餐馆人气爆棚，无论是本土家常菜馆还是连锁餐饮门店，都迎来了客流高峰。

大年初六晚七时，街巷里年味正浓。走进四川省南充市西充县的火锅店，店内人声鼎沸，30张桌子全部坐满，门口塑料凳上坐着十几号等位的人。“我们旅游来的，没想到县城里现在也这么火，吃个饭还得排队。”正在排队的张大姐说。

“今年春节的生意格外红火，西充的所有饭馆都很忙。”该店经理梁伟表示，我们店初一至初五的座位早早就订满了。不光本地人，还有外地车停在门口，有成都回来的、上海回来的，最远的有广东牌照的车。今天从上午10点到现在没停过，翻台至少3轮，平均营业额比平日翻了一倍。

店内年轻人占了大半，几乎每桌都举着手机先拍照再动筷。一位年轻人说：“能吃到这种有特色的火锅，感觉县城越来越像城市了。”

不远处的一家奶茶店里坐满了年轻人。一位大学生说，她现在每天打卡不同的新店，咖啡店、奶茶店、剧本杀店，县城里都有了，能玩的选择多了。

美团数据显示，春节期间，中低线城市休闲玩乐订单同比增长近三成，其中年轻人消费占比超六成，消费活力持续释放。南充、安庆、大理、阜阳跻身消费热门小城。

“消费的蓬勃发展，既得益于春节返乡潮带来的人流与消费力，也反映出下沉市场消费升级的长期趋势。随着消费场景下沉，一、二线城市热门餐饮业态加速向三、四线及县域普及，火锅、奶茶、精品咖啡等新消费需求持续涌现，正在重塑小城的年味图景。”美团服务零售中小城市相关负责人表示。

年夜饭消费爆火

有人奔赴乡村体验地道年味，也有年轻人选择卸下家务重担，到县城的饭店里预订年夜饭。数据显示，这个春节，年夜饭预订带火了不少县城的餐饮经济。

在河南省漯河市临颍县一家饭店，这里的年夜饭套餐价格在198元到498元不等，每个套餐里还特意融入了当地特色菜品，深受消费者欢迎。

在山西运城，一家本土家常菜馆老板王建国从事餐饮行业15年，他坦言今年春节的火爆程度超出预期：“提前半个月备货，新增5名临时员工，每天忙到凌晨1点，春节营业额最高一天达2.8万元，10天相当于平日里3个多月的总和。”

而在江苏，今年春节期间餐饮消费势头迅猛，全省餐饮收入达到183亿元，同比增长11.9%，消费规模继续位居全国前列。全省超22万家餐饮门店“春节不打烊”，覆盖正餐、小吃、快餐、火锅、茶饮、老字号等全业态。重点监测企业平均翻台率达到2.8次/天，核心商圈、美食街区、景区周边餐厅持续火爆，热门门店排队时长超1小时，人气居高不下。南京、苏州、无锡、扬州稳居消费第一梯队;苏北、苏中县域餐饮增速高达12.3%，高于全省平均水平，下沉市场成为新的增长引擎。

春节假期，江苏省餐饮行业协会发动全省13市400余家重点餐饮企业，推出同窗宴、亲子宴、返乡宴、阖家团圆宴等近百款新春特惠套餐，平均优惠幅度30%。联合美团开设“同窗寻苏味 家宴贺团圆”专区，发布专属188元优惠餐饮券包，进一步点燃消费热情。3—6人小桌年夜饭占比高达62%，2—4人精致小套餐销量同比大涨85%，更贴合现代小家庭消费习惯。年夜饭预订大幅提前，热门餐厅包间提前15天订满;午市年夜饭、错峰晚市占比接近40%，从容就餐成为新选择。

数据显示，今年春节，返乡潮激活了下沉市场的巨大消费潜力。三线及以下城市的消费增速显著高于一线和新一线城市，县域餐饮消费增长较非县域地区平均高出4个百分点。

2月初，商务部等9部门印发《2026“乐购新春”春节特别活动方案》，其中，“好吃·马上尝鲜品年味”活动鼓励各地发布美食地图，设置年味美食市集，举办美食大赛等活动，推广节日热销商品，让群众“寻味中国年”。

春节前夕，国务院新闻办举行新闻发布会，商务部相关负责人介绍，各地已安排20.5亿元资金，在9天假期内，通过发放消费券、补贴、红包等形式，直接惠及广大消费者。

小城餐饮的持续爆火，离不开市场需求的推动，而政策红利持续释放，不仅为餐饮企业稳健经营保驾护航，更为小城餐饮的未来发展打开了更大发展空间。

来源：中国食品报