都市里的年轻人对奶茶和咖啡的需求已经成为一种刚需一般的标配了。尤其是写字楼里的打工一族对于咖啡的接纳程度更高，几乎到了天天都不能少的需求，这也是在劳累的时候“续命”的最直接的手段所在。因此，我们也关注到国内咖啡业的发展，尤其是咖啡屋（店）的增长越来越明显，无论是一二线城市还是三四线城市，在都市的写字楼周边甚至一些居民社区附近，咖啡店也越来越多。
国内的几个咖啡品牌企业的扩张速度也不断加速，原本星巴克的市场霸主地位早已经易主，国内的瑞幸、幸运咖、库迪等等咖啡品牌逐渐得到了用户的认可和接纳。尤其是瑞幸的扩张速度是最快的，如今在国内已经有超过3万家的门店了。
近日，瑞幸咖啡公布了2025年第四季度及全年财报。数据显示，2025年第四季度，瑞幸咖啡总净收入达127.77亿元人民币，同比增长32.9%。2025年全年总净收入同比增长43.0%，达492.88亿元人民币；截至四季度末，公司门店总数达31048家，累计交易客户数突破4.5亿。2025全年，瑞幸现制饮品销量同比增长39%，达41亿杯，市占率和人均杯量都持续提升，其中非咖啡饮品杯量占比已经超过20%。
在产品方面，瑞幸第四季度共上新30款现制饮品及十几款轻食，全年累计推出140多款产品。非咖啡品类方面，瑞幸推出瑞之抹茶、锡林郭勒咸奶茶、每日维C果蔬茶等多款新品。自2025年6月起，瑞幸月均交易客户数连续5个月破亿。第四季度月均交易客户数同比增长26.5%，达9835万。全年月均交易客户数同比增长31.1%，达9415万。2025年全年新增交易客户数超1.1亿，截至年末，累计交易客户数突破4.5亿。这样庞大的数量一方面说明瑞幸经营的成功，另一方面也说明用户需求的增长。
从瑞幸的财报可以看出，其相当于每天狂卖1.55亿元咖啡，每一秒都有近1800元进账！这样的营收能力说明市场的需求是非常旺盛的，要知道这也是在诸多竞争对手同步推进的情况下取得的。说明中国市场的潜力还是非常巨大的。瑞幸扩张速度之快，直接带来的是市场覆盖的不断延伸，如今，国内几乎是每10家咖啡门店就有1家是瑞幸。如今瑞幸也成为国内首家迈入“3万门店时代”的领头羊。
《2025中国咖啡产业发展报告》的数据，2025年中国咖啡门店总量达21.5万家，这意味着，每10家咖啡门店里，就有1家是瑞幸！更惊人的是，瑞幸以35%的市场份额，稳稳占据中国现制咖啡行业首位，把星巴克、库迪等对手远远甩在身后。可以看出，瑞幸主打的还是自营为主的策略，目前自营门店有20234家，牢牢守住一二线城市核心商圈，承担品牌形象与利润核心职能，联营门店10814家，以轻资产模式快速渗透下沉市场，单店投资门槛控制在30-50万元，让瑞幸在三线及以下城市的门店占比逼近35%，用规模挤压中小品牌的生存空间。
这样的扩张速度，直接让咖啡从“都市白领专属”变成了全民可及的日常饮品，2025年瑞幸现制饮品销量达41亿杯，相当于每个中国人去年平均喝了3杯瑞幸。联营门店的崛起也是因为看到了其中“有利可图”，才能带来扩张的优势。瑞幸的联营门店实现了49.7%的上涨。这种轻资产模式不仅带来了规模的变迁，也实现了共赢的市场进步，当然，对于联营的管理和品质是未来发展的关键，容不得懈怠和疏忽。
据悉，瑞幸的联营是“新零售合伙人”模式，通过品牌授权+供应链协同+数字化赋能的复合型架构。瑞幸85%的联营收入来自向加盟商供应咖啡豆、奶制品等核心原料，而非固定加盟费，再通过阶梯式抽成机制，实现总部与加盟商的利益绑定，而非单纯的“卖品牌”。可以说，这种模式的优势显而易见。对瑞幸而言，无需承担门店租金、人工等重资产投入，有效降低资本开支压力，让资金能聚焦于供应链和产品研发；对加盟商而言，依托瑞幸的供应链优势，原料成本比市场价低10-15%，再加上总部提供的标准化SOP、数字化运营工具，哪怕是创业新手，也能快速上手。
瑞幸能够引领行业发展的另一个特点是创新意识和能力。在产品端，其“月均10款新品”的研发速度都是行业独有的一种优势，其中生椰拿铁上市4年累计销量突破12亿杯，酱香拿铁首日销售额超1亿元，用爆款带动营收增长。此外，掌控供应链的需求，瑞幸在福建、江苏、山东等地建成四大烘焙基地，核心原料自给率超80%，通过规模化采购和全球寻豆计划，把原材料成本占比降至37.2%。
可以说，瑞幸的成功不仅仅是时代的红利，更是多重因素共同发力的结果，其在产品、供应链、数字化和轻资产方面的综合能力，是取得市场领先位置的关键所在。其用9.9元的咖啡，打破了外资品牌的垄断；用3万门店的布局，让咖啡走进千家万户；用43%的增速，证明了中国本土品牌的实力。当然，瑞幸也并非毫无挑战。2025年第四季度，受第三方外卖平台配送费用激增94.5%、所得税费用增加等影响，出现“增收不增利”的情况，单季GAAP净利润同比下滑39%。
对于未来的发展，瑞幸的视角也更加宽广。据悉，2025年第四季度，瑞幸海外净增门店42家，截至年末海外门店达160家，重点布局东南亚等咖啡消费潜力较大的市场，依托国内成熟的供应链与数字化运营经验，逐步复制国内成功模式。未来，随着海外扩张提速，瑞幸有望从“中国咖啡巨头”，成长为全球咖啡市场的重要玩家。
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