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牡蛎属于滤食性双壳贝类，通过持续摆动鳃部纤毛吸入海水，利用鳃丝表面黏液层吸附海水中的浮游藻类、有机碎屑、微生物等微小颗粒完成摄食，同时排出净化后的海水。这种“生物滤食”机制使其成为高效的、天然的海水“净化师”。

一只成年牡蛎每日可过滤10～20 升海水，通过滤食作用能有效去除水体中过量的氮、磷等营养盐，而这些物质正是引发赤潮等富营养化现象的关键因素。当然，牡蛎对重金属离子、石油烃类污染物及化学毒素等几乎无有效净化作用。而且，它的滤食效率容易受环境温度和盐度变化的影响，极端条件下可能出现滤食功能减弱的情况。

（文内配图均已获得图虫创意授权）

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