春天到了，鲜蔬正当食。崇明人的餐桌上，少不了一道清爽开胃的娃娃榨菜。脆嫩的口感解腻又下饭，简单几步就能解锁，新手也能“零失败”。
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撒上适量食盐抓拌几下，静置15分钟让水分充分析出——这一步是脆感的关键。
待娃娃菜变软出水，用清水反复冲洗掉多余盐分，挤干水分后放入碗中。
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接下来调一碗灵魂酱汁：葱、油、酱油，倒入娃娃榨菜翻拌均匀。
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脆嫩多汁的娃娃榨菜上桌啦，咸香适中，带着葱香，口感脆爽不软烂，配白米饭、拌面条、夹馒头都超搭，解腻又开胃。
十几分钟就能拥有的家常小凉菜，不用复杂工序，赶紧安排起来吧！
资料：横沙乡
编辑：李琳
责编：朱竞华、陆海华
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