义丰祥芝麻油分享凉拌黄瓜木耳的做法

打开网易新闻 查看精彩图片

无油烟快手凉拌菜，脆嫩爽口、酸甜开胃，做法简单，适合春夏解腻，搭配米饭、面条都合适，老人小孩都爱吃。

【食材准备】黄瓜1根、干木耳1小把、大蒜3瓣、小米辣2个（可选）、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、白芝麻少许。

【具体烹饪步骤】 1. 处理木耳：干木耳用温水泡发30分钟，泡发后去蒂，撕成均匀小朵，放入沸水中焯水2分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，沥干水分备用。 2. 处理黄瓜：黄瓜洗净，用刀背拍碎（拍碎更易入味），切成3厘米左右的小段，放入大碗中，加少许盐抓匀，腌制10分钟，挤出多余水分。 3. 调制料汁：大蒜切成蒜末，小米辣切成圈（不吃辣可省略），放入小碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺香油，搅拌均匀，静置5分钟让调料融合。 4. 混合拌匀：将沥干水分的木耳和黄瓜放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子充分搅拌均匀，撒上白芝麻，静置5分钟让其充分入味，即可装盘食用。