（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

#您的食品包打听# 【#果蔬冻干是减脂利器系谣言#】市面常见的果蔬冻干使用的是真空低温脱水技术，又叫低温油浴技术，是以油为供热介质，在负压的状态下让食物中的水分蒸发。和传统的油炸技术相比，它的含油量大大降低，但也没有低到可以忽略的地步。 一般采用真空低温脱水的果蔬干有约10%的脂肪含量，而有些产品的脂肪NRV%可以达到40%，也就是每吃100克就达成一天脂肪摄入量任务的40%了。也就是每吃100克就达成一天脂肪摄入量任务的40%了。如果把这种果蔬干当成减肥利器，再加上每日正餐摄入的脂肪，一不小心就容易造成摄入脂肪超标。