三月，别只知道喝排骨汤，这碗“鲜掉眉毛”的靓汤，喝一口就上瘾！
各位老饕们，大家伙是不是都重返岗位，开始忙碌的工作，三月份就开始暖和起来，气温骤升，感受到外面的草儿和花儿涨势很好，生机勃勃的景象，感觉到春天的感觉。春天是一年的开始，也是人最忙，最容易犯困的时候，这个时候多吃应季的蔬菜和水果，多喝一些鲜美的靓汤，帮助补充能量，减轻身体的压力。今儿个我要给你们安利一款我家最近的“新宠”——海鲜菇瓠瓜肉丸汤。这汤，那是真叫一个“清鲜”！做法简单，让你感受到春天的清新，今天一起来看一看吧。三月，别只知道排骨汤，建议要多喝这汤，营养易消化，别错过了。
食材明细：
海鲜菇：1把（大概200克，选那种菌盖没开、硬邦邦的最新鲜）。瓠瓜：1根（选细长点的，别选太粗的，粗的容易老，去皮后约300克）。猪肉馅：250克（最好是三肥七瘦的前腿肉，太瘦了丸子柴，带点肥才香）。
配料：鸡蛋：1个（只要蛋清）。淀粉：1勺（就是平时喝汤的瓷勺）。姜葱水：小半碗（姜切片、葱切段泡水）。枸杞：一小把（装饰用，没有也行）。葱花：适量。
调料：盐、白胡椒粉（去腥提鲜的关键）、香油几滴。
详细制作过程：
1：提前准备好瓠子，猪肉馅和海鲜菇，先把猪肉馅提前处理好，放在器皿里，加上半勺食盐，加上半勺生抽，加上葱姜水和少许食盐，加上淀粉少许，加上一个鸡蛋清，最后，别忘了摔打！把肉馅拿起来往碗里摔个十几下，这是肉丸Q弹的秘密。腌制10分钟备用。
2：先把海鲜菇去掉根部，反复清洗干净，可以稍微焯水一下，去掉异味，瓠瓜去皮，切成稍厚一点的片（别太薄，煮烂了就化了）。
3：葱姜蒜提前切好，锅底烧热加上食用油，加上姜蒜爆香，倒入海鲜菇炒到变软，倒入瓠子炒到断生。
4：加入足量的开水！一定要开水，汤才会白。这时候火别太大，保持微沸状态（水面冒小泡但不翻滚）。用虎口挤出肉丸，拿勺子刮进锅里。
5：关火前，加盐调味（尝一下咸淡，别一次加太多），撒一把枸杞，淋两滴香油，最后撒上葱花。齐活！
品鉴：
海鲜菇瓠瓜肉丸汤是一款鲜美的靓汤，小白都能够学会，汤色奶白，鲜美极了，海鲜菇非常鲜嫩，瓠子的加入让汤品更清甜，肉丸子鲜嫩Q弹，让人停不下筷子来，吃起来让人食欲大增。
这道汤，看似简单，其实藏着咱们老百姓的生活智慧。不用昂贵的食材，就用最普通的瓜、菌、肉，通过简单的烹饪，就能激发出最本真的美味。各位美食爱好者们，你们是否学会这道海鲜菇瓠瓜肉丸汤的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）
热门跟贴