民间一直有句老话：春天吃鹅蛋，一年不头疼。春分前后气温忽冷忽热，正是吃鹅蛋的好时候。鹅蛋性温滋补，补中益气，比鸡蛋更耐饿，比鸭蛋更温润，特别适合春天养身体、去春寒、缓头晕。
今天分享3种最简单又好吃的鹅蛋做法，不用复杂技巧，厨房小白也能一次成功，营养解馋还不腥！
一、水煮鹅蛋——保留最完整营养
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水煮是最养人的吃法，营养一点不流失，适合早餐、老人、体虚易头晕的人。
1. 鹅蛋冷水下锅，加一勺盐防破壳
2. 水开后转中小火煮8–10分钟
3. 捞出过凉水，蛋壳一剥就掉
口感绵密扎实，蘸点酱油或椒盐就很香，每天一个，温补又扛饿。
二、香椿炒鹅蛋——春天必吃的时令美味
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春天不吃香椿炒鹅蛋，等于白过一个春天！香气浓郁，开胃解腻，还能去春燥。
1. 香椿焯水去涩，切碎备用
2. 鹅蛋打散，加少许盐和清水更嫩
3. 先炒香香椿，再倒入蛋液炒熟定型
出锅香气扑鼻，配米饭、配馒头都绝了，全家都爱吃。
三、鹅蛋蒸豆腐——软嫩不腥，老少皆宜
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怕鹅蛋腥、牙口不好、给孩子吃，首选这道蒸菜。清淡易消化，补铁又补蛋白。
1. 鹅蛋打散，加1.5倍温水，撇去浮沫
2. 嫩豆腐切小块放入碗中
3. 盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟
出锅淋少许生抽、香油，滑嫩像布丁，一口一块超满足。
吃鹅蛋小提醒
1. 鹅蛋个头大，每天1个即可，不要过量
2. 发烧、上火严重、肝胆功能较弱者少吃
3. 春天吃温补，坚持一段时间，精神更足、头晕少找上门
春天温补不用贵，一颗鹅蛋养全家。学会这3种做法，换着吃不腻，营养又健康，赶紧做给家人尝尝！
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