#冬日生活打卡季#
相信不少吃货都有过吃过一次就忘不掉的美食或者是硬菜，这样的菜不一定非要是什么复杂难搞的食谱，相反是常见且受众面广的菜更能让人念念不忘，比如我今天和大家分享的这3道菜，口感软糯，又入味，微辣的风味让人越吃与过瘾，太香了，还在等什么？
分享3道超入味家常菜，口感软糯，吃过一次就忘不了！
【香辣猪蹄】
主要食材：猪蹄，干辣椒，姜片，大葱，花椒，火锅底料，料酒，生抽，蚝油，老抽，白砂糖，盐，猪蹄是常见的食材，香辣口也不是什么高难度的做法，就是这样简单的一道菜，让不少人吃过就记住了，软软糯糯入口即化，太好吃了。
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【具体做法】
1、猪蹄剁成合适的大小冷水下锅，加入葱段和姜片，再来1勺料酒，大火煮开焯水至没有新的浮沫上来捞出即可。
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2、起锅烧油5成油温爆香葱姜末和花椒粒，接着再来1块火锅底料炒出红油，把猪蹄倒入锅炒至上色均匀后，再来半勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，快速炒几轮后，加入没过猪蹄的开水。
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3、再来2茶匙的白砂糖，1茶匙的盐，煮开后转到高压锅里，炖个30分钟左右，捞出收汁，就可以出锅了。
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【鱼香肉丝】
主要食材：瘦肉，葱蒜末，黑木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝，生抽，料酒，淀粉，蚝油，白砂糖，陈醋，口感极其丰富，可以说是升级版的炒三丝，既好吃又有营养，做法还简单，没胃口不知道吃什么的时候一定要试试这道菜。
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【具体做法】
1、首先腌制瘦肉，瘦肉碗里加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，再来1勺的食用油，抓拌均匀腌制10至少10分钟以上。腌制瘦肉的时候就可以调制酱汁了，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白砂糖，2勺陈醋，1勺淀粉，半碗的清水搅拌均匀即可。
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2、起锅烧油5成油温下入肉丝，慢火把肉丝炒熟后捞出，留下炒肉的底油爆香葱花和蒜末，再来1勺的豆瓣酱快速炒出红油，接着把素的配菜倒入锅里快速翻炒，炒至微微断生变软。
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3、再把肉丝倒入锅里，接着倒入酱汁，多好翻炒把汤汁收至逐渐浓稠，就可以出锅开吃了。
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【香辣鸭胗拌海蜇】
主要食材：鸭胗，海蜇，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蒜末，蚝油，花椒粉，鸡精，盐，生抽，白砂糖，姜片，料酒，简单的凉拌就能吃到清脆又麻辣的双脆，这道菜更下酒。
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【具体做法】
1、首先调制凉拌酱汁，碗里加入适量的小米辣，辣椒粉，蒜末，白芝麻，青椒碎，淋上1勺滚烫的热油激发出香味后，再来加入适量的蚝油，白砂糖，花椒面，1勺生抽，少许的盐，倒入少许的凉白开，搅拌均匀即可。
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2、鸭胗切片冷水下锅加入1勺料酒和几片生姜，焯水直接煮熟后捞出备用，海蜇丝也是这个时候切丝摆好在一起。
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3、把调制好的酱汁淋到鸭胗和海蜇丝上面，搅拌均匀就可以开吃了。
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文章取自：分享3道超入味家常菜，口感软糯，吃过一次就忘不了!
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